炸肉的家常做法？
炸肉是一道經(jīng)典的家常菜，在家里也可以輕松做，下面是炸肉的家常做法：
材料：
1. 豬肉（里脊或者瘦肉） 300克
2. 鹽 適量
3. 雞蛋 1個(gè)
4. 淀粉 適量
5. 面包糠 適量
6. 焦糖色 適量
7. 植物油 適量
步驟：
1. 將豬肉切成薄片，用刀背敲打幾下，使其稍微變軟。
2. 加入一些鹽和雞蛋，然后加入適量的淀粉，攪拌均勻。
3. 將面包糠倒在一個(gè)大的盤(pán)子里，然后將淀粉涂在肉片上，再把它們沾裹在面包糠上，使它們充分包裹。
4. 預(yù)熱一鍋植物油，加入焦糖色（約10毫升），然后放入沾裹好面包糠的肉片，用中火炸至金黃色。
5. 撈出瀝干油，放到廚房紙上吸收余油。
6. 重新熱油，再將肉片放進(jìn)去重新炸一次，這樣可以使表面更加酥脆。
7. 火候不要太大，否則容易糊掉。
8. 等到全部炸制完成后，可以搭配沙拉醬、番茄醬或是自制蜂蜜芥末醬汁搭配食用，口感更佳哦！
小提示：
1. 在炸肉之前可以加一些黃酒或者姜汁,可以去掉異味。
2. 炸肉的油溫不宜過(guò)高，因?yàn)槿绻蜏剡^(guò)高，會(huì)使肉片變得焦黃而不是金黃色，同時(shí)并不均勻。
總結(jié)
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