菜山藥

功

減肥、提高卵巢功能、調(diào)理脾胃

宜

消化不良、腎虧遺精、肺虛咳嗽患者

忌

胸腹脹滿、便秘、糖尿病患者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

菜山藥即普通的山藥，外觀粗壯，粗度能達到4~8公分，形狀不規(guī)則。菜山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，稍微一碰就會折斷。口感脆，入水久煮容易化。菜山藥對身體有出色的保健作用，具有減肥、提高卵巢功能、調(diào)理脾胃等功效。 1、減肥 菜山藥是一種熱量較低的蔬菜，富含礦物質(zhì)、黏液蛋白等成分。人們食用菜山藥后能補充豐富營養(yǎng)，但不會攝入過多熱量。菜山藥膳食纖維含量較高，能加快體內(nèi)廢物排出，防止脂肪堆積，經(jīng)常食用能減肥瘦身，預防肥胖。 2、提高卵巢功能 菜山藥中含有類似雌激素的天然物質(zhì)，有助于維持女性的內(nèi)分泌平衡，促進雌激素的分泌，提高卵巢功能，進而可減輕更年期出現(xiàn)的不適癥狀。 3、促進骨骼發(fā)育 菜山藥富含黏液蛋白和天然多糖，且富含鈣元素，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能促進骨骼發(fā)育，增強人體骨骼的韌性與彈性，對維持骨骼健康和預防骨質(zhì)疏松有利。 4、保護心血管 菜山藥對心血管有保護作用，因為菜山藥中含有皂苷，它不但能促進人體代謝，還能清理血液中的膽固醇，降低血液黏稠度，經(jīng)常食用可以預防心血管疾病發(fā)生。另外，菜山藥含多糖和皂甙成分，能營養(yǎng)心肌、提高心臟功能，對心肌缺血和心梗有預防作用。 5、調(diào)理脾胃 經(jīng)常食用菜山藥能為人體補充大量的淀粉酶、天然酵素及多酚類化合物，這些物質(zhì)能幫助修復受損的胃黏膜，提高消化功能，有補脾健胃、促進消化的作用，改善消化不良、脾胃不和等問題。

營養(yǎng)價值

菜山藥營養(yǎng)豐富，有出色的保健作用。它含有多種微量元素，相比其他山藥品種鉀含量更高，這是它不可超越的優(yōu)勢。菜山藥有低鈉高鉀的特點，因此可以起到不錯的降壓功效。

菜山藥含多種酶類成分，特別是淀粉糖轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶含量較高。這些酶類進入人體以后，能幫助人體分解淀粉，加快胃部消化，對腹脹和消化不良癥狀有不錯的緩解作用。

菜山藥中含有一些天然皂甙存在，這種物質(zhì)進入人體以后，能幫助清除體內(nèi)的膽固醇和甘油三脂，是三高人群的理想保健食材。

不宜同食 1、豬肝 菜山藥富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素，兩者會發(fā)生化學反應，可能會降低營養(yǎng)價值。 適宜和禁忌 適宜：消化不良、腎虧遺精、肺虛咳嗽患者 菜山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，是平補脾胃的藥食兩用之品，消化不良患者適合食用。菜山藥有強健機體、滋腎益精的作用，腎虧遺精、女性白帶多、小便頻繁者都可以服用。菜山藥含有黏液質(zhì)，可益肺氣、養(yǎng)肺陰，肺虛痰嗽、久咳之癥者可以食用。 禁忌：胸腹脹滿、便秘、糖尿病患者 菜山藥富含淀粉，對于胸腹脹滿、大便干燥、便秘者應謹慎食用。菜山藥屬根莖類食物，淀粉含量較高，糖尿病患者過多食用不僅無法降低血糖，反而會導致血糖升高，因此應謹慎食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。菜山藥滋陰補腎，是健胃的佳品，孕婦適量食用有助于均衡營養(yǎng)、緩解疲勞、改善便秘。而且菜山藥富含蛋白質(zhì)以及鉀、鈉、磷等元素，可促進胎兒神經(jīng)系統(tǒng)和視力發(fā)育。因此，孕婦可適量食用菜山藥。

嬰幼兒應少吃。菜山藥可以做成菜山藥泥或菜山藥排骨煲湯給寶寶食用。但寶寶腸胃功能還不健全，不宜多食，以防消化不良。

溫馨提示

菜山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，會使性平的菜山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時建議少吃菜山藥。消化性潰瘍和肝硬化患者，宜選用蒸、燉等烹飪方法食用菜山藥。胃腸道不好的人吃菜山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使菜山藥中的淀粉酶失效。菜山藥皮中所含的皂角素或植物堿，少數(shù)人用皮膚直接接觸會引起過敏，出現(xiàn)發(fā)癢等癥狀，因此處理菜山藥時建議戴手套。

食用方法

1、炒制 取適量的菜山藥，將其洗凈、去皮，切成薄片，再次沖洗、控水，鍋中倒入少量的油，油熱后放入山藥，炒3分鐘即可出鍋食用，具有增進食欲的功效。 2、清蒸 將菜山藥洗凈、去皮、切成段，在蒸鍋內(nèi)倒入水，將菜山藥放入蒸鍋內(nèi)，蒸10~15分鐘，淋上藍莓醬即可食用，有減肥的功效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的菜山药的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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