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• 一、蒜苗干炒肉末。
• 二、腌制蒜薹。
• 3.蒜薹炒肉絲(1)。
• 4.蒜薹煎蛋。
• 5.蒜瓣。
• 第六，豆腐蒜苗燉肉。
• 七、蒜薹炒肉絲(二)。

如何吃蒜苔(7種吃蒜薹的最佳方法)。

這幾天，蒜薹上市了。蒜薹是大蒜的莖，常被誤寫成“蒜苔”。它們在北方和南方都有種植，在各大超市非常常見。價格在3.5元一斤左右徘徊，或者是剛在地里摘的。它們現在可以吃和買，它們可以用來做肉和蔬菜。它們營養高，性溫，補虛活血。而且微量元素對人體健康非常有益。今天分享7個蒜薹做法，搭配合理，健康營養，方法簡單。看完之后，我們喜歡的朋友可以收藏。提前告知有很多教程，請耐心等待。

一、蒜苗干炒肉末。

配料:蒜薹、干香、青椒、生姜。

調料:醬油、醬油、鹽、胡椒粉。

1.準備新鮮蒜薹300克，掐頭去尾，清洗干凈，切成塊。如圖，越碎越好。

2.再來兩片干香，也切成片。干香是一種常見的豆制品，營養豐富，口感醇厚。越嚼越香。

3.必要的輔料，如切好的姜末、切好的小蔥、半個帶配色的青椒，也切塊。

4.準備200克五花肉，先切成條，再剁成肉末備用。最好有料理機，三兩次就能輕松搞定。

5.鍋里燒開油，放入小蔥和姜末，爆香。然后倒入肉末，中火翻炒變色。

6.加入1勺醬油和半勺醬油，翻炒至味道好，然后倒入切碎的干香，繼續翻炒均勻。

7.然后倒入蒜薹和青椒，大火翻炒均勻，根據個人口味加入鹽和白胡椒粉，這樣就不需要其他調味品了。

8.剛出鍋前往菜里倒半碗水淀粉，這樣會讓菜的口感更滑嫩。最后用大火翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

9.這樣炒出來的蒜薹真好吃。配合干香，鮮美可口。一頓飯可以多吃兩碗米飯。喜歡的朋友可以試一試。

二、腌制蒜薹。

配料:蒜薹、花椒、八角。

調料:鹽、醬油、陳醋。

1.市場上買2斤蒜薹，越新鮮越好，清洗干凈，翻尾后切成3厘米的段。

2.蒜薹加入一勺鹽，攪拌均勻，腌制一晚，大概10個小時，讓蒜薹慢慢滲出水分，這樣可以保存更久。

3.調味汁的關鍵步驟，以2公斤蒜薹為例，加入醬油200克、陳醋200克、白糖40克、八角1個、花椒20個，中火煮開，立即關火，放涼備用。

4.玻璃罐應該是無水無油的。最好提前用開水燙一下，消毒后，把腌制好的蒜苗全部放進去，不要放已經殺青的水。

5.等果汁完全涼了，倒入罐子里，用勺子按一下，蓋上蓋子，密封起來，放在通風的地方保存，第二天就可以吃了。

6.蒜苗用這種方法腌制，酥脆簡單，酸甜可口。早餐配有一碗米粥。

3.蒜薹炒肉絲(1)。

配料:蒜薹、肉絲、蔥花、蛋清。

調料:鹽、醬油、蠔油、玉米淀粉、料酒。

1.準備一把新鮮的蒜苗，清洗干凈，摘下大禮帽，切成3厘米的小塊，放入碗中備用。

2.準備一塊瘦肉或雞胸肉，用刀切成細絲，加入半勺鹽、1勺料酒、1勺深圳生活網、1勺蛋清、1勺玉米淀粉，抓勻腌制。

3.鍋中加入半勺油，將蒜薹焯水1分鐘左右。過度的烹飪和加熱會破壞蒜薹中的營養，焯水可以使蒜薹變綠變脆，縮短出鍋時間。

4.鍋中燒開水，放入肉絲焯一下。肉絲變色后，取出放入碗中備用。

5.鍋中油燒開，先放入洋蔥，翻炒出香味，然后倒入蒜薹繼續翻炒。

6.蒜薹炒到差不多時，倒入肉絲繼續翻炒均勻。兩個都是焯水過的，很快就熟了。

7.開始調味，加入1勺醬油、1勺蠔油和半勺鹽，將調料炒勻。

8.讓肉絲和蒜薹沾上調料。聞到濃濃的香味，可以關火，從鍋里拿出來。簡單，營養，美味。

4.蒜薹煎蛋。

配料:蒜蓉、雞蛋、蔥花。

調料:鹽、胡椒粉、雞精。

1.選擇新鮮的蒜薹，清洗干凈，去掉兩端，切成2厘米的段，放在盆里備用。

2.將4個雞蛋放入碗中，加入1克鹽和1克胡椒粉，調味去腥，用筷子拌勻。

3.把鍋里的水燒開。水開后，將蒜薹放入水中，用勺子推幾下，大約50秒后取出，控制水分。

4.鍋中油燒開至油溫六成熱，加入蔥花翻炒出香味。

5.然后倒入蒜薹，加入適量鹽，翻炒20秒。

6.然后倒入蛋液，用勺子翻炒，適當晃動炒鍋，讓雞蛋受熱均勻。觀察雞蛋的金色表面，加入一些味精，然后關火。

7.一個香噴噴的蒜薹炒雞蛋就做好了，色香味俱全。雖然是素菜，但是營養不低，所以家里人都很喜歡，三兩次就會上光盤。

5.蒜瓣。

材料:蒜薹、胡蘿卜、花生、洋蔥和姜。

調料:鹽、糖、醬油、米醋、干辣椒。

1.要用的材料，一把蒜薹，一根胡蘿卜和適量的花生。

2.蒜薹去掉，清洗干凈，切成10厘米長的段，胡蘿卜洗凈，先切片，然后用刀切成細絲。

3.鍋中加入少量油，放入花生，小火慢炒，聽到噼里啪啦的響聲就關火，利用鍋的余溫繼續翻炒幾下。

4.鍋中加入適量的水，將蒜薹放入水中，焯水一分鐘左右，然后撈出。迅速將其浸入冷水中。焯水時，加入半勺鹽，使蒜薹更加翠綠。胡蘿卜也放入水中，撈出一分鐘。

5.蒜薹焯水后，將一片撕成四瓣。燙傷后會變得容易撕裂。

6.深圳生活網調汁，加入蔥姜末、一勺鹽、兩勺白糖、兩勺醬油、兩勺米醋、適量干辣椒、白芝麻，淋上熱油，會更刺激香味。

7.準備好所有材料，加入蒜薹、胡蘿卜絲和花生，倒入準備好的汁，攪拌均勻。

8.一道美味的蒜苗絲就做好了。色澤翠綠，口清，膩清，開胃下飯，是大魚大肉最適合的時候。

第六，豆腐蒜苗燉肉。

配料:豆腐、蒜薹、肉末、姜末、蒜末。

調料:醬油、醬油、白糖、鹽、豆瓣醬、蠔油、料酒。

1.準備一個300克的老豆角深圳生活凈腐，切成小塊，放入碗中，加入半勺鹽，浸泡十分鐘，去掉一些豆腥味。

2.新鮮蒜薹，洗凈，去掉頭尾，用刀切成0.5厘米的丁。

3.自己買的豬肉剁成肉末，或者用料理機分分鐘做完，比菜市場處理的干凈。

4.鍋內油燒開，待油溫六成熱，先放入肉末翻炒至顏色變白，再放入蔥花姜末翻炒出香味，放入一勺豆瓣醬翻炒出紅油。

5.鍋中加入1勺醬油、1勺醬油、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺糖和1碗清水，攪拌均勻。

6.湯煮開后，加入豆腐塊，蓋上鍋蓋，小火慢燉5分鐘，吸收湯的香味。

7.時間到了，加入切碎的蒜薹，攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續燉2分鐘。

8.最后倒入適量的水淀粉，當湯汁變稠變臭時，關火出鍋。

七、蒜薹炒肉絲(二)。

配料:蒜薹、肉絲、姜絲。

調料:豆瓣醬、醬油、料酒、醬油、鹽、糖。

1.瘦肉絲切適量，加入醬油、鹽、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.蒜薹洗凈，切成等份，放入碗中，加入一勺鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。這樣不僅味道鮮美，還能保持蒜薹的綠色。

3.往鍋里加入適量的油。六成熱時，先放入肉絲翻炒，將肉絲扒拉走。油溫不應過高。盡量炒嫩，炒至變色。

4.鍋中留少許底油，加入一勺郫縣豆瓣醬和適量姜絲，炒出紅油。

5.倒入蒜薹，但暫時不要加鹽，因為蒜薹有咸味。蒜薹變綠時，沿鍋倒些清水，不然會煮開。

6.肉絲第二次回鍋。翻炒均勻后，嘗嘗味道如何。加入適量的糖和鹽調味，翻炒至調料融化，然后關火出鍋。

7.一道美味的家常菜蒜薹炒肉絲做好了，好吃又入味，肉絲嫩而不柴，需要十分鐘。自從這道菜上桌后，孩子們的食欲也有所改善。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒜苔怎么做好吃（蒜薹最好吃的7种做法）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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