炒米仁

功

健脾止瀉、減肥、祛濕止痛

宜

脾虛泄瀉者

忌

脾虛無濕、大便干結者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

炒米仁，就是炒制的薏苡仁。薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁，呈寬卵形或長橢圓形，表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。炒米仁具有健脾止瀉、減肥、祛濕止痛的功效。 1、健脾止瀉 炒米仁藥性平和，有助于健脾止瀉，適用于脾虛、濕盛、泄瀉等的治療，相比生薏苡仁，炒制后的薏苡仁健脾止瀉效果更佳。 2、減肥 炒米仁能為人體補充基本的營養成分，而且熱量相對較低，富含維生素C、維生素B1等，減肥人群可以食用炒米仁。 3、祛濕止痛 炒米仁有祛濕作用，可以祛除體內濕邪，還具有鎮靜、鎮痛的作用。炒米仁還可以緩解風濕病，特別是骨性關節炎患者的癥狀。 4、利水消腫 炒米仁還具有利水消腫的作用，可以治水腫、小便不利。

營養價值

炒米仁含脂肪油、薏苡仁酯、薏苡仁內酯、薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C、氨基酸、維生素B1等，而且含甘油三油酸酯不少于0.40％。其中薏苡多糖A、薏苡多糖B、薏苡多糖C具有一定降血糖作用；甾醇酯中部分成分有促排卵作用。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 可能引起身體不適 適宜和禁忌 適宜：脾虛泄瀉者 炒米仁藥性平和，能健脾止瀉，尤其適用于脾虛、濕盛引起的腹瀉，效果較佳，適宜此類患者食用。 禁忌：脾虛無濕、大便干結者 炒米仁健脾之功是通過滲濕實現的，故脾虛無濕者不適宜使用，如中氣不足、脾虛不運、腸道動力不足的情況。此類患者表現為氣短乏力、大便欲解不盡，或大便不干燥但無便意者，不可單用炒米仁。大便干結者也不宜食用炒米仁。 母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。炒米仁利尿趨下，孕婦禁用，以免出現不適癥狀，影響母嬰健康。

嬰幼兒可適量食用。炒米仁藥性平和，且容易被人體消化吸收，嬰幼兒可以適量食用。但薏苡仁對中樞神經有抑制作用，故嬰幼兒不宜大量長期食用。

溫馨提示

炒米仁有健脾止瀉的作用，但本品力緩，用量宜大。因薏苡仁能降低血糖、降低血壓，故低血糖、低血壓患者不宜大量長期服用。

食用方法

1、熬粥 將大米、炒米仁、大棗等食材清洗干凈，一同放在紫砂煲里，加入適量的水用弱火熬煮，煮熟后放入白糖出鍋食用，具有健脾滲濕和清熱排膿的效果。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炒米仁的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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