綠豆粉絲

功

清熱解毒、降血脂

宜

眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者

忌

寒涼體質、體質虛弱、正在服藥者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

綠豆粉絲主要原料為綠豆，綠豆中的直鏈淀粉較多，煮時不易爛，口感最為滑膩。綠豆粉絲，具有清熱解毒、降血脂等功效。 1、清熱解毒 綠豆粉絲性味甘、涼，有清熱解毒之功效。綠豆粉絲能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水、電解質平衡有著重要意義。 2、降血脂 綠豆粉絲中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并可通過促進膽固醇異化，在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑，使血清膽固醇含量降低。

營養價值

綠豆粉絲中含有蛋白質、磷脂、多糖以及豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

不宜同食 1、番茄 綠豆粉絲含有大量綠豆，而綠豆與番茄同食可能會傷元氣，建議不要同吃。 2、榧子 綠豆粉絲中有大量綠豆，而綠豆與榧子大量同食可能會有危害生命的風險。 適宜和禁忌 適宜：眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者 綠豆粉絲性味甘、涼，有清熱解毒之功，適宜眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。 禁忌：寒涼體質、體質虛弱、正在服藥者 屬于寒涼體質的人，如四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆粉絲反而會加重癥狀，甚至引發其它疾病。老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆粉絲中的綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。正在服用各類藥物的人。病人服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆粉絲會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。孕婦可以適量吃綠豆粉絲，綠豆粉絲富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。中醫認為，綠豆粉絲性味甘、寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。孕婦可以在夏季通過適當吃綠豆粉絲，起到清除胎毒、補充營養的作用。

嬰幼兒可適量食用。綠豆粉絲含豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。綠豆粉絲含有豐富的鈣，嬰幼兒吃綠豆粉絲可以補充鈣元素，促進骨骼健康發育。綠豆粉絲含有煙酸，嬰幼兒吃綠豆粉絲可以補充煙酸，促進腦部和神經系統的健康發育。

溫馨提示

由于綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發生反應，從而使藥效降低，所以在服藥期間不要吃綠豆粉絲。

食用方法

1、涼拌 用涼水將綠豆粉絲浸泡好，控干水分后切短一些，再加入蒜末、食醋、黃瓜絲等，拌勻后即可食用，口味清爽。 2、炒制 用溫熱水將綠豆粉絲泡好，炒小油菜和青菜時加入泡好的綠豆粉絲一起翻炒，炒熟后可出鍋食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的绿豆粉丝的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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