苜蓿芽

功

利尿除濕、止咳平喘、通便排毒

宜

一般人群均適宜

忌

大便溏薄者、痛風(fēng)者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

苜蓿芽是一種低熱量且營(yíng)養(yǎng)豐富的天然堿性食物，可幫助葷食者中和體內(nèi)血液之酸性。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、維生素、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素等。味甘淡，性微寒，具有利尿除濕、止咳平喘、補(bǔ)血止血、通便排毒等功效。 1、利尿除濕 苜蓿芽味甘淡，性微寒，有清除胃熱、利尿除濕的功效，有利于消除胃熱煩悶，提高食欲，還可以治療濕熱所致的小便不利、石淋和濕熱發(fā)黃等癥狀。 2、止咳平喘 苜蓿芽中含有的苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)可以止咳平喘，對(duì)于支氣管疾病的患者來說，經(jīng)常食用苜蓿芽有一定的治療效果。 3、補(bǔ)血止血 苜蓿芽中富含鐵元素，可以有效治療缺鐵性貧血。且苜蓿芽中富含維生素B12，對(duì)治療惡性貧血有幫助。此外，苜蓿芽含有維生素K，有止血作用，對(duì)治療胃部疾病或痔瘡、腸出血等有一定效果。 4、通便排毒 苜蓿芽中富含膳食纖維，能使大便濕潤(rùn)，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，從而增加排便，有防治大便秘結(jié)的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苜蓿芽營(yíng)養(yǎng)成分較高，富含膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且糖類和熱量的含量極低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。此外，苜蓿中富含的維生素K有止血的作用。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影響藥效 適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均可食用。 禁忌：大便溏薄者、痛風(fēng)者 苜蓿芽中含有的粗纖維，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效，大便溏薄的患者食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。苜蓿芽如同發(fā)芽豆類，擁有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)，對(duì)于有痛風(fēng)疾病癥狀的人，不能經(jīng)常食用，以免過多的蛋白質(zhì)攝取，加重身體負(fù)擔(dān)。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。苜蓿芽中含有豐富的鐵元素，孕婦食用后能有效預(yù)防貧血。

嬰幼兒可少量食用。苜蓿芽中含有豐富的鐵元素，嬰幼兒食用后能有效預(yù)防貧血。

溫馨提示

苜蓿芽屬滲利之品，不能經(jīng)常大量食用，大量食用可能會(huì)引發(fā)自體免疫疾病。

食用方法

1、生吃 苜蓿芽洗凈后可直接食用。 2、榨汁 苜蓿芽洗凈后放入果汁機(jī)中并加入水和果糖，用果汁機(jī)攪拌后即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的苜蓿芽的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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