清蒸鱼家常做法？
材料：
1.1條新鮮的草魚或其它魚（約500克）
2.蔥姜蒜末各適量
3.鹽、料酒適量
4.清湯或清水適量
5.香菜適量
做法：
1.將魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈備用。
2.熱鍋涼油，油熱后下入蔥姜蒜末爆香，加入適量清湯或清水，加少許鹽和料酒調(diào)味，煮開后撈出蔥姜蒜末備用。
3.在盤底鋪入幾片姜片，將準(zhǔn)備好的魚放在姜片上，再將蔥姜蒜末放在魚身上。
4.將蒸鍋燒開，將盤放入蒸鍋中，蒸制10-15分鐘（時(shí)間根據(jù)魚的大小和厚度而定）。
5.取出扔掉蔥姜蒜末，將鹽和料酒混合后淋在上面，撒上一些香菜就可以了。
小貼士：
1.蔥姜蒜末可以按個(gè)人口味加入適量，如果不喜歡口味濃重的，可以將蔥姜蒜放在鍋中煮出味道之后再添入清湯或清水。
2.魚煮熟后應(yīng)該保留上部汁液，淋在魚上使其更加美味。
總結(jié)
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