酒中的苦味通常來自于酒花（Humulus lupulus）和其他植物材料，它們在釀制過程中被添加進去。酒花中的化合物稱為α酸和β酸，它們貢獻了酒的苦味和芳香。這些化合物也可以改善飲料的穩定性和抗菌性。此外，傳統的白蘭地和威士忌等酒類也會因為它們的酒精含量高而帶有苦味。

總結

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