香菇炖鸡家常做法？
材料：
1. 雞肉（400克）；
2. 香菇（10朵）；
3. 姜片（3片）；
4. 蔥段（適量）；
5. 料酒（1勺）；
6. 鹽（1小勺）；
7. 生抽（2勺）；
8. 老抽（1勺）；
9. 糖（1小勺）；
10. 雞精（1小勺）；
11. 清水（約500毫升）。
做法：
1. 將雞肉洗凈，切成塊狀；
2. 香菇泡發，去蒂；
3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香；
4. 加入雞肉煸炒，用料酒翻炒均勻；
5. 加入清水，香菇和調料（鹽、生抽、老抽、糖、雞精），大火燒開后轉小火慢慢燉煮；
6. 燉至雞肉熟軟，香菇入味后，收汁出鍋；
7. 最后可以加入適量的蔥花進行點綴。
溫馨提示：
1. 上述份量可做4-5人份；
2. 燉過程中需要不時攪拌，以免雞肉烤糊；
3. 步驟中使用的清水可根據個人口味適量增減；
4. 燉雞的時間視火候而定，一般2小時左右為宜；
5. 雞肉可根據個人口味選擇不同部位，如雞腿或雞胸肉等。
總結
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