家常炒鸡胗做法？
材料：
雞胗250克、蔥姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、油適量
步驟：
1.將雞胗洗凈，切成薄片。
2.將蔥姜切成末備用。
3.把雞胗放入碗里，加入鹽、生抽、料酒和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。
4.鍋中倒入適量的油，加熱至5成熱時(shí)，放入雞胗翻炒2分鐘，炒至變色，然后撈出待用。
5.鍋中再倒入適量的油，加熱至7成熱時(shí)，倒入蔥姜煸炒出香味。
6.將炒好的雞胗放入鍋中，加入少量鹽和適量的生抽，再翻炒1至2分鐘即可出鍋。
提示：
炒雞胗時(shí)火候不要過(guò)旺，以免熟不透。雞胗腌制過(guò)久易造成變軟，所以時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
總結(jié)
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