煎雞蛋老粘鍋可能有以下幾個原因： 1.鍋不夠熱：煎雞蛋時，如果鍋不夠熱，蛋白會黏在鍋上。建議先用小火預熱鍋，然后再加適量的油，等油熱了再下雞蛋。 2.鍋底不平整：如果鍋底不平整，雞蛋容易粘在凸起的部位，建議使用平底鍋。 3.鍋不干凈：如果鍋不干凈，殘留的食物會使雞蛋容易粘在鍋上。建議每次使用完鍋后及時清洗。 4.雞蛋已經過期：如果煎的雞蛋已經過期，它們會更容易粘在鍋上，建議使用新鮮的雞蛋。 5.油量過少：如果煎雞蛋時油量過少，雞蛋容易粘鍋。建議使用足夠的油，在鍋中形成薄油膜。

總結

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