蜆子在煮過之后可能會發苦，原因可能有以下幾點： 1. 煮的時間太長：如果蜆子煮的時間過長，就會破壞蜆子的營養成分，導致蜆子發苦。 2. 選用不新鮮的蜆子：如果蜆子不新鮮，可能在煮的過程中分泌出苦味物質，導致蜆子發苦。 3. 沒有清洗干凈：蜆子在自然環境中生長，可能會吸收到沙子和泥土等雜質，如果沒有徹底清洗掉，那么就會在煮的過程中發苦。 4. 鍋具的選擇：如果使用的是鋁制或有些便宜的鍋具，在高溫下可能會釋放出有害物質，導致蜆子味道變苦。 5. 用鹽量不當：煮蜆子時如果鹽量不足或過多，也可能導致蜆子味道變苦。

總結

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