材料： - 雞蛋4個 - 細砂糖120克 - 低筋面粉120克 - 熟牛奶80克 - 細鹽1/4小勺 - 泡打粉1小勺 - 香草精幾滴 步驟： 1.把雞蛋分開，蛋白和蛋黃分別放在兩個碗里。 2.蛋黃碗里加入細砂糖，打至顏色發白，形成稠密液體。 3.蛋黃液放入低筋面粉，混合均勻。 4.倒入熟牛奶，繼續混合均勻。 5.蛋白碗里放入細鹽，用電動打蛋器打到出現泡沫，加入1小勺泡打粉，繼續打到硬性發泡，可翻過碗不倒出也不掉下。 6.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中，用切拌方式攪拌均勻。 7.把混合好的面糊倒入蛋糕模具中。 8.放入預熱好的烤箱，以160度的溫度烤35-40分鐘。 9.取出待涼后脫模，切塊即可。 溫馨提示： 1.步驟5中蛋白打發過度或不足，都會影響蛋糕口感。 2.如果用不同規格的蛋糕模具，烤制時間要相應調整。 3.可根據自己口味，加入不同的香草精或水果干等食材，讓蛋糕更加豐富美味。

總結

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