家常小黃魚的做法： 材料： 小黃魚500克、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、油適量、生抽適量、老抽適量、清水適量 做法： 1、小黃魚洗凈，用瀝干水分，切成段； 2、姜切片，蔥切段備好，另起鍋，下油熱鍋； 3、放入魚段，煎至兩面黃脆，加入姜和蔥段繼續(xù)煎； 4、煎至變色后加入料酒，翻炒均勻，加入一定量清水； 5、水滾后加入鹽、生抽、老抽，再次翻炒均勻； 6、煮至湯汁收干，魚肉香脆，即可裝盤，撒上蔥花即可。 小貼士： 1、小黃魚肉香味濃郁，煎至兩面黃脆即可； 2、加入生姜和蔥段可以去腥提味； 3、煮湯時要注意火候，以避免過多或不足的水分； 4、口味根據(jù)自己的喜好調(diào)整：咸一些還是淡一些。

總結

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