材料： 豆角500克、瘦肉末150克、蔥姜蒜適量、紅辣椒2個、豆瓣醬1大勺、生抽1勺、老抽1勺、糖適量、料酒適量、清水適量、鹽適量、味精適量、油適量。 做法： 1、豆角洗凈去蒂，切成小段，用沸水焯水去澀味備用。 2、鍋里放油，放入蔥姜蒜末和豆瓣醬煸炒出香味。 3、加入肉末翻炒至變色。 4、放入豆角翻炒均勻，加入生抽、老抽和料酒翻炒。 5、加水（水量以剛好沒過豆角為宜），放入糖、鹽、味精和紅辣椒切段，大火煮開后轉小火燉煮。 6、燉至豆角熟透爛軟，味道入味即可。 小貼士： 1、焯豆角時，不要把豆角煮得太軟，否則燉的時候會變成泥狀。 2、可以用鮮貝干或蝦皮煮湯增加風味。 3、燉的時候，可以適量加入幾顆桂皮和香葉提升香氣。 4、放料酒可以去腥，但不要過多，否則會影響豆角的味道。

總結

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