以下是豬肝炒嫩的方法： 1.將洗凈的豬肝切成薄片，用鹽和料酒拌勻腌制10分鐘。 2.在熱鍋中放油，放入姜片和蒜末煸炒出香味后撈出。 3.將腌制好的豬肝放入鍋中略炒，加入少量醬油、糖和鹽調味，加適量水煮開。 4.待水稍微收干，放入青椒、紅椒等蔬菜腌制均勻，出鍋即可。 5.食用時可以加點蔥花和姜片提味。 豬肝炒嫩的關鍵是要先用鹽和料酒腌制，可以去除腥味并且使豬肝更加嫩滑。另外，在烹飪過程中加入一些水，可以幫助豬肝更快熟透，并且保持嫩滑。選取新鮮的豬肝也非常重要，這樣口感更好。

總結

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