恩格爾系數高說明食品支出高，代表生活水平低，因為低的生活水平才會把較多的錢花在食品上（相對較多的），高的生活水平，人們回去旅游、買高檔的衣服、化妝品等。恩格爾系數是食品支出總額占個人消費支出總額的比重。

一般來說，在其他條件相同的情況下，恩格爾系數較高，作為家庭來說則表明收入較低，作為國家來說則表明該國較窮。反之，恩格爾系數較低，作為家庭來說則表明收入較高，作為國家來說則表明該國較富裕。

恩格爾定律的公式食物支出變動百分比÷總支出變動百分比x100%=食物支出對總支出的比率(R1)或食物支出變動百分比÷收入變動百分比x100%=食物支出對收入的比率(R2)，注意：R2又稱為食物支出的收入彈性。

聯合國根據恩格爾系數的大小進行劃分：恩格爾系數大于60%為貧窮；50%～60%為溫飽；40%～50%為小康；30%～40%屬于相對富裕；20%～30%為富足；20%以下為極其富裕。20世紀90年代，恩格爾系數在20%以下的只有美國達到16%。

總結

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