炎炎夏日，棒冰等冷飲成了很多人的最愛。但是也會遇到問題，比如，新開的冷飲剛吃幾口，由于臨時的忙碌耽擱了食用，過一段時間成了“熱飲”，那還能吃嗎？又如，因為家里電源跳閘，冰箱冷凍格中的冷飲融化成液體，再凍回去的冷飲還能吃嗎？

這一次，象山縣食品檢驗檢測中心就通過實驗數據來告訴大家，冷飲背后的小秘密。

圖為實驗過程。(通訊員 供圖)

本實驗所指的冷飲是指GB 2759-2015中定義的冷凍飲品，包括雪糕、冰淇淋、雪泥、冰棍等。由于冷飲種類繁多，本次選擇種類最多、消費較為集中的雪糕進行實驗。工作人員以消費者身份到象山縣某冷飲批發部采購7份冷飲(雪糕)，送實驗室檢測冷飲中的微生物含量。

冷飲融化后多久會變質

?實驗方法：

GB 4789.2-2016食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

菌落總數測定

?實驗過程：

從7份樣品中選擇1號、2號和5號為實驗對象，它們菌落總數的平均數分別為54CFU/g、8CFU/g、100CFU/g。在無菌室中打開冷飲的外包裝，將其放入無菌袋中，在35℃水浴鍋中快速融化至該溫度，再將其放入4℃、20℃和36℃恒溫箱中，分別存放1小時、3小時、6小時、9小時、24小時，定時檢測樣品中的菌落總數。

?實驗結果如下：

?結果解讀：

1、溫度越低，微生物繁殖越慢，低溫不能抑制微生物生長，但能降低微生物的活性，所以越低的溫度保存冷飲的效果越好。

2、微生物的繁殖是以對數級增長，所以當食品中微生物達到一定數量時，并在適宜的溫度下食物可能快速變質。

3、打開的冷飲在短時間內吃完更安全。?

但是，以上實驗數據是在無菌操作下進行的模擬實驗，生活中的實際情況可能要更復雜。因為，不同的冷飲間存在一定的質量差異，不同的消費者間也有較大的生活習慣差異，所以消費者在實際生活中所遇到的情況也不盡相同。

比如消費者在食用冷飲時口腔中的細菌、唾液等會帶入冷飲中，會增加冷飲中細菌的數量和種類，而唾液酶則會分解冷飲中的蛋白質、糖等營養物質，加快冷飲變質。

消費提醒：

1、盡量選擇生產日期較新鮮的冷飲。

2、盡量選擇正規廠家生產的冷飲。

3、冷飲最好一次吃完，如果沒吃完最好放到冷藏室或冷凍室，并當天吃完。

4、如果冰箱因斷電導致冷飲融化，如果冷飲融化時間超過24小時，盡量勿食。

5、腸胃不好或感冒的消費者應盡量少吃冷飲。

???更多新聞，請看甬上APP！來源寧波晚報?記者?毛雷君?通訊員?王夢莎 石守江編輯?曹歆?二審?趙鵬?三審?劉雄飛

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的点云三角化之后还能贴图嘛_雪糕化了之后重新冷冻还能吃吗？宁波这个实验真相了！...的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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