油條不脆的原因可能有以下幾點： 1. 面團發酵時間不足：發酵時間不足的油條會比較硬，而不夠脆。發酵時間太長也會導致油條過軟，也會喪失脆度。 2. 油溫過低或者過高：在炸油條的時候，油溫過低會導致油條不夠酥脆，而油溫過高則容易讓油條糊掉。 3. 面粉中加了太多水：如果面粉里的水分過多，那么油條在炸的時候很容易吸收油分，就會變得不脆。 4. 切開的方式不對：如果切開油條的時候不夠順暢，則會讓油條失去原本的脆度。 以上這些因素都會影響到油條的口感，需要在制作過程中加以注意。

總結

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