泥鰍湯怎么做好吃材料泥鰍，藕，鹽，料酒，生姜2片做法1.泥鰍破肚洗凈，瀝干水份2.炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可。（油要多，最好是炸）3.將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火燉湯奶白，加鹽調味

鮮淮山泥鰍湯，健脾補虛止汗，對小朋友特別有補益有補脾腎收斂虛汗的作用，增強抵抗力。淮山健脾，固腎益精。用新鮮的淮山煲湯，味道更清香。泥鰍，人稱水中人參，高蛋白低脂肪，營養豐富，有很高的藥用價值。容易感冒，睡覺出汗特別多的人，可以多喝點哦。泥鰍，可以多帶帶做湯，或是加些，茨實，薏米，淮山，黨參煲湯。小孩子晚上睡覺出汗多（不咸的汗，稱為虛汗，脾虛），或是吹風扇容易流鼻涕的，喝泥鰍茨實薏米湯，效果很顯著。食材明細活泥鰍、鮮淮山、姜片、鹽。1、泥鰍500克，鮮淮山500克，姜片3片。2、泥鰍買回來養2-3天，每天換水。讓泥鰍清掉肚子的食物。放樣東西在水中，泥鰍不會亂跳。3、淮山去皮切厚塊，泥鰍沖洗干凈。4、清理泥鰍：干鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來。等泥鰍都不動了，鏟起再用水沖凈魚身上的白潺。5、處理干凈的泥鰍，放點點油稍煎至微黃色。6、鮮淮山切厚塊，加清水適量大火煲開。7、加入煎過的泥鰍，姜片，蓋鍋蓋小火煲。8、煲一個半小時，放鹽調味。（不放鹽）。9、健脾，補虛斂汗，增強抵抗力的泥鰍湯。

泥鰍，是一種底棲魚類，活躍于河流、湖泊、水田或小河里，生命力頑強，在水中生活，亦能在泥中生存。現在的泥鰍，你想捉它也不是很容易，倒是養殖的多，市場里的泥鰍幾乎都是養殖的，價錢便宜，十二塊左右一斤。泥鰍含有豐富的蛋白質、維生素、鈣元素，脂肪比較低，被稱為“水中人參”。泥鰍肉質鮮美，常常被作烹飪的菜肴有：紅燒泥鰍、干煸泥鰍、泥鰍湯，最有出名的莫過于“泥鰍鉆豆腐”這道菜，不知道是否只是一個傳說，也沒有親眼見過。泥鰍一般帶有一股泥腥味，所以我們買泥鰍回來，最好先養一兩天，讓它把腸胃里的臟東西都排出來，這樣可以減少很多泥腥味，還要半天換一次水，你會發現水變得很臟。養一兩天后，可以不用殺泥鰍而可以直接用來做烹飪了。今天分享泥鰍湯的特別做法，不用殺、不用燙，直接下鍋，和紅棗一起煮成湯，湯汁濃白鮮美，營養豐富。這還是一道不錯的有特殊功效的湯，如小孩、青年、老年人出現虛汗、盜汗的情況，更要試一下。泥鰍紅棗湯所需用料：泥鰍一斤、紅棗8顆、姜絲適量、杞子適量、食鹽適量。烹飪步驟步驟一：把泥鰍用清水沖洗兩遍；紅棗把棗核去掉。步驟二：熱鍋，溫度盡量高一些，然后加入底油，倒入姜絲爆香，再把泥鰍倒入鍋中。步驟三：倒入泥鰍后，快速蓋上蓋子。這個動作要快速、連貫，不然泥鰍遇熱會跳出來。步驟四：等到泥鰍在鍋里沒有反應后，倒入適量的熱水。步驟五：再把紅棗放進去，開大火燒開后，轉小火繼續煮20分鐘。可以看到煮了20分鐘后，湯汁奶白，喝起來相當鮮美。最后起鍋倒出湯水前，加入適量食鹽調味，再把杞子放進鍋里煮10秒即可。一道鮮美的泥鰍紅棗湯就做好了。無論男女老少，都很適合飲用，特別是容易出汗的人群。重要小貼士：1.泥鰍身上的粘液最好不要去除，是具有特殊的藥用價值，直接下鍋最好了。2.泥鰍養干凈后，就不用把內臟去除掉，反正我們這里的做法都是直接把泥鰍下鍋。3.姜絲一定要有的，去除泥腥味的同時還有提鮮、驅寒作用。4.紅棗核一定要去掉，易燥熱上火，如果小孩喝的話，紅棗不要太多。盜汗虛汗喝此泥鰍湯，不殺不燙，直接下鍋，湯汁濃白鮮美，別錯過。希望對大家有所幫助呢，這里是榮耀美食，關于美食，榮耀分享，每天分享好吃好玩的美食小知識，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊收藏轉發喲，感謝大家閱讀。

最補泥鰍湯的做法：1、先把活的泥鰍放到燒熱的鍋里將它燙死，這里不要放油，再盛到碗里，把鍋子刷干凈。2、倒入一些油燒熱后，再把剛剛燙死的泥鰍倒入到油里炸一下，炸得有一點點黃就可以了盛出來放在一邊。3、用鍋里余下來的油把姜蒜炒香，再加入水。再放入一些鹽、醬油、蔥頭，把鍋里的水燒到半開的時候，就可以把剛剛油炸好的泥鰍倒入鍋內。再把鍋蓋蓋上把火放少。慢慢燉。4、等把湯燉到呈乳白的時候就差不多了。5、這個時候放入一些青菜，把湯上面的油都吸了。就可以出鍋了。6、這湯燉的香甜有味，喝了下次還想喝。泥鰍有利于人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。 山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用， 特別適合男士們的補益。 女士適合泥鰍煮絲瓜， 中醫認為絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。

最補泥鰍湯的做法：1、先把活的泥鰍放到燒熱的鍋里將它燙死，這里不要放油，再盛到碗里，把鍋子刷干凈。2、倒入一些油燒熱后，再把剛剛燙死的泥鰍倒入到油里炸一下，炸得有一點點黃就可以了盛出來放在一邊。3、用鍋里余下來的油把姜蒜炒香，再加入水。再放入一些鹽、醬油、蔥頭，把鍋里的水燒到半開的時候，就可以把剛剛油炸好的泥鰍倒入鍋內。再把鍋蓋蓋上把火放少。慢慢燉。4、等把湯燉到呈乳白的時候就差不多了。5、這個時候放入一些青菜，把湯上面的油都吸了。就可以出鍋了。6、這湯燉的香甜有味，喝了下次還想喝。泥鰍有利于人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。 山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用， 特別適合男士們的補益。 女士適合泥鰍煮絲瓜， 中醫認為絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。

食材準備：泥鰍10條、生姜小塊、大蔥2根、料酒適量、鹽適量、白胡椒少許、大蒜花少許1、泥鰍讓商家宰殺處理好，煲湯用生姜，大蔥切段放在泥鰍里腌制半小時，待用。2、鍋內倒入少許的油，放姜蔥爆香，倒泥鰍入鍋，翻炒，同時倒入少許料酒，翻炒5分鐘！3、加水，大火燒至湯變白，轉小火，燉20分鐘，加入適量的鹽！4、湯變至乳白色就可以了，加點白胡椒，撒上蔥花，盛入湯碗內即可，不用加味精。

總結

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