菠蘿炒鴨肉粒用料 鴨腿 兩只 菠蘿 半個 草莓 若干 鹽 適量 料酒 三勺 淀粉 一勺 冰糖 5粒 清水 適量 菠蘿炒鴨肉粒的做法 現將鴨腿洗凈、菠蘿在流水下沖干凈表面雜質、用淡鹽水浸泡二十分鐘，可避免食后引發過敏癥狀鴨肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味。用少許鹽、三勺料酒抓勻。菠蘿切成小塊兒。草莓洗凈控干水分備用做鍋放油，趁著油溫較低的時候，放入4、5粒冰糖，小火。一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，由淺褐色轉為深褐色時，把鴨肉放進去的同時馬上把火開大，快速翻炒鴨肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味。用少許鹽、三勺料酒抓勻。菠蘿切成小塊兒。草莓洗凈控干水分備用。做鍋放油，趁著油溫較低的時候，放入4、5粒冰糖，小火。一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，由淺褐色轉為深褐色時，把鴨肉放進去的同時馬上把火開大，快速翻炒。鴨肉因為皮下脂肪含油多，所以炒的時候會出很多油，可以另取一只碗，將鴨油倒出來（做其他菜，比如說我用它來燒魚、或者燒雞也非常好吃，非常香），接著將鹽水泡過的菠蘿放入，快速翻炒2分鐘，時間不必過長。用水淀粉勾個薄芡，淋入一勺鴨油起鍋。將炒好的菠蘿鴨肉粒裝盤擺放在大盤子中央，草莓一切兩半，裝飾在盤子邊緣即可，一盤“小荔枝口味”的【菠蘿炒鴨肉粒】就做好了

制作工藝 1.鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分鐘、菠蘿、青椒切片。2.容器內加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分鐘，放入鴨片，速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁（30克）、精鹽，繼續高火4分鐘即可。 食譜營養 鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。 食譜相克 鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。很簡單的方法，希望你喜歡。。

食材用料鴨肉半只相克食物菠蘿兩個相克食物姜適量相克食物鹽適量花生油三茶羹蠔油30克生抽25克料酒20克雞粉10克左右甘草粉10克左右白糖適量相克食物腐乳適量菠蘿炒鴨的做法菠蘿炒鴨的做法圖解11.準備好所需材料～有幾樣沒擺出來拍照～菠蘿炒鴨的做法圖解22.菠蘿切片后放水浸泡，加入適量的鹽～時間大概10分鐘都可以的了菠蘿炒鴨的做法圖解33.菠蘿切塊～姜切絲菠蘿炒鴨的做法圖解44.水燒開后放兩塊姜，把鴨肉放進去煮至七成熟出鍋瀝干待用菠蘿炒鴨的做法圖解55.此時可以把菠蘿放入鍋里煮一下，加些許白糖～七八成熟就可以出鍋了菠蘿炒鴨的做法圖解66.鍋加熱后倒入花生油放姜絲爆香～菠蘿炒鴨的做法圖解77.倒入鴨肉～翻炒菠蘿炒鴨的做法圖解88.轉中火，按順序的加入，鹽，料酒，生抽，蠔油，腐肉，甘草，雞粉，放一樣翻炒一下～炒了幾分鐘后倒入一小碗水，轉小火鍋蓋燜煮，大概10分鐘左右，看你買的鴨肉是不是老鴨，老鴨還需要煮多幾分鐘～菠蘿炒鴨的做法圖解99.待鴨肉接近收汁狀態的時候倒入菠蘿放在鴨肉的上層，讓鴨肉慢慢吸收菠蘿的香味，這次不需要鍋蓋，燜煮片刻后翻炒2分鐘就可以出鍋了

菠蘿鴨片詳細介紹 制作工藝 1.鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分鐘、菠蘿、青椒切片。 2.容器內加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分鐘，放入鴨片，速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁（30克）、精鹽，繼續高火4分鐘即可。 食譜營養 鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。 菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮...

菠蘿炆鴨做法主料鴨肉適量輔料油適量鹽適量白砂糖適量菠蘿一塊水少量步驟1.把菠蘿切塊，鴨肉切塊2.首先放油炒鴨肉變色3.放菠蘿進去翻炒4.放少量水進去翻炒5.放一勺糖半勺鹽進去翻炒一下 放碟子或者鍋蓋燜菜6.如圖所示，即可享用

1.鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分鐘、菠蘿、青椒切片。2.容器內加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分鐘，放入鴨片，速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁（30克）、精鹽，繼續高火4分鐘即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的菠萝焖鸭怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。