油炸魚加一點老干媽辣椒醬一起蒸，味道很香

1.鮮活草魚一條。2.清理魚腸，魚鱗，魚腮用清水沖洗后切花刀。3.抹上鹽，料酒，醬入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果來不及二小時也行。4.再抹上干面粉。5.取大鍋油燒熱。6.放進腌入味的魚。7.油酥，翻面。8.兩面酥黃，酥熟透。9.出鍋待用。10.備辣椒。11.大蒜，香菜。12.鍋里留少許油 ，放時辣椒炒勻。13.加鹽。14.再放進酥好的魚。15.放進大蒜，香菜炒勻。16.再調入生抽，加清水燒開。

紅燒就行，只要你魚炸的不是太干就沒有問題。簡單步驟如下：1、你已經炸完魚了，此步略去。2、鍋中放適量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。3、放入魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋。4、加入適量骨頭湯或者開水，以能淹過魚為宜。5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。6、中火幾分鐘后改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。

一.干煸魚塊抄（適合中段）襲1.選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；2.鍋內放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；3.鍋內留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；4.將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收干湯汁起鍋裝盤即可。二.下入火鍋煮食（適合魚頭）三.糖醋魚塊：1鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。2將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

炸過的魚，然后再紅燒更好吃。怎么做出炸魚好吃：1. 炸酥魚吃，要選小魚好吃，容易炸透炸回酥。炸好后小魚整答體基本上都能食用，魚刺也會被炸焦可食用。所以選好小魚后，一定要將小魚的內臟、魚鰓及魚鱗清理干凈。不然影響口感，容易發(fā)苦。2. 將清理干凈的小魚，用五香粉、鹽、料酒腌制10~20分鐘后?？账?，再上面撒上干面粉。3. 撒上干面粉后，稍晾一會兒，將小魚翻過來，在另一面也撒上層干面粉。然后再晾一會兒即可炸制。（面粉充分被小魚吸收）4. 將炒鍋放在灶臺上，開火，放食用油，待油微起小泡時，將粘面粉的小魚一條一條地用筷子加在鍋中。不要一起倒鍋中，避免粘連。5. 待炸微黃時，將小魚翻過另一面，繼續(xù)炸，直到炸淺黃色，用筷子輕輕按一下魚身，感覺到有一定的硬度時，就可以撈出。6. 將小魚撈出油鍋后，不要馬上食用，要稍晾后，直接食用。外焦里嫩，美味可口。

把小魚放放上醬油，醬油，醬油，醬油，味素餡巖巖再放上面砸出來就非常的好吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鱼用油炸怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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