掐頭去尾 水里加大料 鹽煮就行

【鹽水毛豆】需要食材：毛豆、香葉、花椒粒、八角、小茴香粒、桂皮、干辣椒、鹽、植物油。具體做法：1、先將毛豆兩端剪掉，然后入水洗干凈毛豆表面的雜質。如果擔心有農藥殘存，你也可以用淡鹽水先浸泡10分鐘左右再清洗。2、鍋里準備適量的水，把花椒、茴香、八角、桂皮和辣椒放入鍋里一并煮。3、水煮沸后轉小火先煮5分鐘左右，讓調料味道揮發出來，然后放鹽、植物油和洗凈的毛豆。4、倒入毛豆后轉大火煮沸，再轉中火接著煮5-8分鐘。這時候整個過程不要蓋鍋蓋，不然煮的毛豆顏色會發黃。5、毛豆煮熟就可以關火了，先不要控水撈出，連湯水一并浸泡1-2小時，這樣就更加入味了。1小時后……顏色依舊很翠綠，但是味道已經很入味了。如何毛豆入味足？1、毛豆一定要兩端剪一下，方便入味。外面燒烤店的怎么沒剪也很入味呢？那是人家調料給的足，浸泡時間久的原因。你要想快快吃到嘴里，那就勤快點了。2、大料水要先煮，然后就是最后關火后的浸泡了。

制作方法：主料：毛豆250g輔料：鹽1勺 花椒2克做法：1.將毛豆洗干凈，剪去兩端，這樣容易入味。2.鍋中放水，加入毛豆，插上電源，開始煮。3.煮開后，加上鹽和花椒，繼續煮至入味。

關鍵要入味，先煮毛豆，煮的快熟了，拿出來壓壓揉揉，把豆莢整出點口子，再放鹽一起煮，讓鹽進去

1.首先要準備好電飯煲一個，毛豆一斤，鹽一勺（可以根據你的口味增減）。 2將電飯煲加水煮開，放入鹽，放入毛豆，水要能漫過毛豆，關蓋。3.20分鐘以后，開煲，嘗一下，酥爛了就可以斷電了。

做 法： 1、把毛豆挑揀去壞的，沖洗掉泥土，要多沖幾次，因為這東西比較臟。 2、鍋里加入水，水中放鹽，鹽要多放些，這樣容易入味，放八角大料，我還抓了一捏花椒，感覺象在煮腌咸鴨蛋的水。 3、最重要一點要放半小勺油在水中，據說這樣煮好的毛豆顏色綠，賣相好。 4、然后開火，大火燒開轉中火，最后爛的程度取決于你的喜好。 益 處： 毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、糖類及有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高于淀粉類或蔬菜類食物，可與高營養價值的動物性肉類相媲美。

總結

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