簡介豌豆的營養價值很高，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，還有抗癌防癌、防止便秘的作用。材料豌豆100克，豆腐1塊，油、鹽、醬油、淀粉、雞精適量。做法1、豌豆洗凈，豆腐切塊用水過幾遍去豆腥味。2、起鍋熱油煸炒豌豆片刻。3、放豆腐、醬油和少許水燜煮3分鐘。4、放鹽和雞精調味，水淀粉勾芡即可。相關豆豆 豆

1.豆腐一塊，洗凈切三角狀。 2.洋蔥、芹菜及大蒜切丁，蔥切段。 3.瘦肉切薄片，加入以上淹肉料淹制10-15分鐘入味，淀粉炒的時候再加入抓勻。 4.豌豆苗摘洗干凈瀝水。 5.取小碗一枚，加入適量生抽、蠔油及食用鹽，注入清水，調成汁待用。 6.熱鍋入油，下入豆腐煎制兩面金黃。 7.注入步驟5調好的汁，下入洋蔥、芹菜及大蒜丁炒勻，小火燜5分鐘盛出。 8.另起鍋，熱鍋入油，燒制油冒青煙后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。 9.下入少量油，放入豌豆苗快速翻炒。 10.最后倒入豆腐、炒好的瘦肉炒勻。 11.加少量雞精提味，略收汁撒香蔥即裝盤。

用料主料豌豆苗200克豆腐250克高湯適量輔料醬油5毫升鹽適量雞精適量豌豆芽豆腐湯的做法1.豆苗洗凈備用2.豆腐切塊3.高湯都去鍋中加熱

主料豌豆嫩豆腐輔料玉米油 ：適量姜末 ：少許蔥花 ：少許蒜末 ：3瓣食鹽 ：1小勺雞精 ：少許郫縣豆瓣醬 ：1大勺具體步驟第一步1、準備好所有食材第二步2、鍋熱后倒入玉米油，再爆香蔥姜蒜第三步3、倒入嫩豆腐，滴少許清水爆炒第四步4、再加入一大勺豆瓣醬盒少許清水第五步5、大火煮沸后再加入豌豆繼續第六步6、燉至豌豆熟透時加入少許食鹽第七步7、準備好少許濕淀粉第八步8、順著鍋邊慢慢倒入濕淀粉勾芡第九步9、撒入少許雞精盛起第十步10、另起鍋爆香蔥姜蒜第十一步11、趁熱淋在豆腐上

材料豆腐：250克; 西紅柿: 150克; 豌豆（煮）: 40克; 食鹽：3/4茶匙; 白糖：1/2茶匙; 雞汁：2茶匙; 細香蔥：5克; 姜：3克; 色拉油：適量; 番茄豌豆燒豆腐的做法1所有原料準備好2用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下來3番茄切丁4豆腐切塊，香蔥切段，生姜切片5起油鍋爆香蔥姜6放入番茄丁7炒至番茄出湯8再放入豆腐和豌豆9放入鹽、糖、雞汁10炒至豌豆成熟即可出鍋

用料制主料豆腐200克豌豆100克豬肉餡30克輔料生抽2勺鹽2克姜末10克胡椒粉1勺水淀粉20克青豌豆溜豆腐的做法1.肉末放入姜末和少量的鹽腌制片刻2.青豌豆洗凈瀝干水分3.鍋子燒熱，放油，加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色。4.調入一小勺生抽煸炒5.加入青豌豆6.將豆腐塊放入，加入一勺子生抽和胡椒粉煸炒片刻7.倒入少許清水，根據口味調入適量的精鹽 蓋上蓋子悶5分鐘8.湯汁收干之前，放入水淀粉，將湯汁勾濃烹飪技巧1、水淀粉勾芡最后收汁的時候放，先悶一會豆腐，幫助其入味；2、豬肉餡最好，煸炒后散開，分落在湯汁的每一個角落，吃起來滿嘴肉餡的香味，過癮。

總結

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