黃魚(yú)湯的做法一 材料黃魚(yú)1條，約480克，雪菜（雪里蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許二 做法1.黃魚(yú)剖凈，魚(yú)身兩面各切兩個(gè)斜十字紋。2.雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚(yú)兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火。4.煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調(diào)料，即可進(jìn)食。三 小貼士新鮮黃魚(yú)煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。

黃花魚(yú)，相信大家都再熟悉不過(guò)了，大超市或是市場(chǎng)上隨處都可買(mǎi)到，黃魚(yú)的肉質(zhì)口感很好，一般多用于做成紅燒、燜、或是糖醋魚(yú)。在紅燒魚(yú)里面加入油炸好的豆腐，入鍋燜十分鐘使魚(yú)與豆腐充分吸收湯汁的味道，可以說(shuō)是一種美味絕配.......黃花魚(yú)燒豆腐食材介紹黃花魚(yú)1條，硬豆腐適量，姜適量，蒜適量，香辣醬1勺，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，黃花魚(yú)燒豆腐的做法步驟1、黃花魚(yú)一條處理好清洗干凈，擦干表面水份2、鍋內(nèi)熱油后下黃魚(yú)小火煎至兩面金黃3、煎好的黃魚(yú)盛出備用4、將硬豆腐切成塊5、將豆腐入鍋煎至兩面金黃色，盛出備用6、姜、蒜分別切碎7、鍋內(nèi)熱油下姜、蒜小火炒香8、再加入一勺香辣醬小火翻炒幾下9、鍋內(nèi)加適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽調(diào)成紅燒汁10、放入煎過(guò)的魚(yú)和豆腐，將鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)后上蓋轉(zhuǎn)小火燜十分鐘11、成品圖小竅門(mén)1、魚(yú)與豆腐入鍋后要煎至兩面呈金黃色，這樣燜的時(shí)候不容易變型，而且口感更好2、加一勺香辣醬帶微辣口感更好吃，調(diào)制紅燒汁時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)老抽，或是用紅燒醬油，這樣做出來(lái)的顏色更好看3、燜的時(shí)間約為8-10分鐘，這樣魚(yú)與豆腐才能充分吸收湯汁的味道，中間要翻面防止粘鍋~

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黃魚(yú)湯的做法一 材料黃魚(yú)1條，約480克，雪菜（雪里蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許二 做法1.黃魚(yú)剖凈，魚(yú)身兩面各切兩個(gè)斜十字紋。2.雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚(yú)兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火。4.煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調(diào)料，即可進(jìn)食。三 小貼士新鮮黃魚(yú)煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。介紹一道紅燒黃花魚(yú)的做法：主料：黃花魚(yú)輔料：蔥姜蒜；八角調(diào)料：鹽；糖；雞精；醬油；料酒；醋1.撕鐵皮：可用刀先劃一個(gè)小口，再用手撕開(kāi)。下面的圖片，難看一些，我實(shí)在不想發(fā)，但怕說(shuō)不清楚。2.不開(kāi)膛：將魚(yú)鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚(yú)的肛門(mén)處，剪一個(gè)1厘米長(zhǎng)的小口子，使魚(yú)的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚(yú)嘴處塞入魚(yú)腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚(yú)的內(nèi)臟，從魚(yú)腹中取出。3.魚(yú)煎硬：魚(yú)洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚(yú)的二面劃上刀口，由于黃花魚(yú)是蒜瓣肉；一根刺，它的肉質(zhì)嬌嫩，為防止魚(yú)肉破碎，魚(yú)身的二面要?jiǎng)澆煌牡犊凇Ｒ幻媸且蛔挚冢灰幻媸鞘挚凇ｔ~(yú)身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時(shí)，下入黃花魚(yú)，要煎到魚(yú)身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用。4.別折騰：鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚(yú)后，放入清水至魚(yú)的一半，開(kāi)小火，水開(kāi)后調(diào)入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚(yú)身上澆撒魚(yú)湯，不用翻個(gè)，大約15分鐘即可。將魚(yú)盛入盤(pán)中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚(yú)身上即可。

清燉黃花魚(yú)湯原料：黃花魚(yú)1條，大蔥、生姜、大蒜、陳醋、料酒、植物油各適量。清燉黃花魚(yú)湯的做法1．黃花魚(yú)去鱗、鰓，挖出內(nèi)臟洗凈，魚(yú)鰾洗凈放入魚(yú)腹，然后把魚(yú)放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚(yú)身松軟。2．鍋內(nèi)放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯后，把魚(yú)平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調(diào)料，再加適量湯，旺火燒開(kāi)，然后小火燉20分鐘即可。3．佐餐食用，每日1～3次，每次150—200毫升。清燉黃花魚(yú)湯的功效：開(kāi)胃益氣，補(bǔ)腎利尿，解毒止血。適用于腎氣虧虛，氣不攝血而致血精或射精疼痛等。

黃魚(yú)湯是用黃魚(yú)燉的湯，很多人喜歡喝黃魚(yú)湯，是因?yàn)辄S魚(yú)湯里面富含豐富的亞麻酸和蛋白質(zhì)，對(duì)腦力勞動(dòng)者、考生等來(lái)說(shuō)是非常適合的，具有很好的補(bǔ)腦功效。黃魚(yú)湯是選用新鮮的黃魚(yú)，其中的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，對(duì)人們來(lái)說(shuō)，可以健脾益氣、開(kāi)胃消食，對(duì)于食欲不振、失眠癥和心悸、健忘癥有非常好的治療作用。燉黃魚(yú)湯最適合哪些人群喝喝魚(yú)湯是最補(bǔ)腦的，黃魚(yú)湯對(duì)于身體虛弱的人和老年人來(lái)說(shuō)，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幫助消化、增加食欲。對(duì)貧血、失眠、頭暈、產(chǎn)后虛弱的女性也是非常好的，能夠健脾升胃，還有安神止痢、益氣填精的作用。黃魚(yú)湯中的微量元素硒含量豐富，有效地幫助由于人體代謝而產(chǎn)生的自由基的消除，對(duì)于延緩衰老和各種癌癥的預(yù)防和治療都非常有效。清燉黃花魚(yú)湯原料：黃花魚(yú)1條，大蔥1根、生姜4片、大蒜3瓣、陳醋5ml、料酒5ml、植物油適量。清燉黃花魚(yú)湯的做法：1.黃花魚(yú)去鱗、鰓，挖出內(nèi)臟洗凈，魚(yú)鰾洗凈放入魚(yú)腹，然后把魚(yú)放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚(yú)身松軟。2.鍋內(nèi)放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯后，把魚(yú)平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調(diào)料，再加適量湯，旺火燒開(kāi)，然后小火燉20分鐘即可。清燉黃花魚(yú)湯的功效：開(kāi)胃益氣，補(bǔ)腎利尿，解毒止血。適用于腎氣虧虛，氣不攝血而致血精或射精疼痛等。黃魚(yú)湯具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管是兒童還是成人或者老人都適合吃，但是，由于黃魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)高，所以營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、過(guò)敏體質(zhì)的寶寶不要吃，而且黃魚(yú)湯刺比較多，寶寶喝的時(shí)候一定要注意，而且黃魚(yú)的頭皮比較薄，里面有魚(yú)腥味很大的粘液，所以在燉黃魚(yú)湯的時(shí)候，需要揭去頭皮，防止異味。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的黄花鱼煲汤怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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