圓蔥（洋蔥）切成小丁、胡蘿卜擦絲用油煸炒半熟、青椒切成小丁后用鹽腌制十分鐘擠出水份。三種食材放到一塊，放鹽、油、胡椒粉攪拌均勻即可。其特點是清香、鮮美。小提示：1）最好用手搓揉餡料，使食材和油鹽充分融和。2）能放點蝦皮（海米）和香菜味道更好。3）三種食材的比例可以根據自己的口味定，想吃什么就多放一點，基本是1：1：1。4）餃子不要煮的過火，開鍋后再煮六分鐘。

洋蔥餡餃子主料3人份洋蔥2個、豬肉餡300克、面粉500克輔料花生油一勺、精鹽3克、料酒一小勺、生抽一小勺洋蔥餡餃子步驟1面粉用紫甘藍汁和面先和成絮狀步驟2再揉光滑了覆上保鮮膜醒一會兒步驟3豬肉放入蔥姜剁碎步驟4放入生抽五香粉白胡椒粉鹽油料酒攪拌均勻步驟5洋蔥切成小丁步驟6放入豬肉餡中拌均步驟7面團再揉一揉步驟8分成小劑步驟9搟皮步驟10取一個面皮放入餡料步驟11包起來步驟12包好的餃子放入開水中煮熟即可

配料： 1、洋蔥、牛肉陷、雞蛋、木耳、魷魚 2、姜、醬油、鹽、香油、椒鹽、料酒 做法： 1、將洋蔥磨成末，炒熟備用。雞蛋也炒熟備用。 2、將木耳，魷魚，姜也都磨成末備用。 3、在牛肉餡里放上姜末、醬油、鹽、香油、椒鹽、和料酒攪均，要一直一個方向攪，不要參水。 4、把洋蔥和雞蛋、木耳、魷魚放到攪好的肉餡里，繼續攪均，一個方向用力攪，時間久一點

洋蔥餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味：微辣 工藝：煮洋蔥餃的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）300克,小麥面粉250克調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克洋蔥餃的特色：辛香開胃,略帶微辣.教您洋蔥餃怎么做,如何做洋蔥餃才好吃1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用.2.將洋蔥一切為二,去掉老皮和兩頭,先切成片,再切成末,加油、鹽3克、味精和鮮肉餡后拌勻即成洋蔥餡.3.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團,再將面團分小塊,再搟成面皮,備用.4.搟好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之

水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。 水餃的餡料一般為生餡，少數素餡除外，是用各種葷素原料加工調制而成的

直接切碎就行，牛肉比較吃水，擠干水份的話，餡會很干，不如水分多一點的好吃，放洋蔥之前，在肉里放適量的醬油，鹽，把肉腌制一下，可以用熱水泡點花椒粒，等水涼了，把水加入肉里，注意加水的時候要一點一點加，邊加邊朝一個方向攪拌，量也沒有具體和數，自己估摸著吧，做幾次就有數了。最后洋蔥，拌勻之后馬上包，等出來的水多了，就容易破皮了

總結

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