很好吃的干菇高壓鍋燉雞。評分燉 咸鮮味40分鐘初級入門 491人做過主料 5人份雞2只輔料姜片3片、蔥3段、干辣椒5個、醬油3勺、料酒3勺、精鹽3勺干菇燉雞步驟1放入蔥姜，去腥去血水步驟2用涼水沖一下雞肉，用手盡量攥干雞肉。準備干辣椒和泡發的干菇步驟3放入白糖，白砂糖，冰糖都可以，待起泡之后倒入雞肉翻炒步驟4炒糖色，如果顏色不夠，放入老抽上色。然后放入蔥姜辣椒翻炒。(步驟沒有拍，自己一個人忙不過來。)步驟5把雞放入高壓鍋，倒入水，放鹽適量，蓋上鍋蓋，等氣上來開小火，十分鐘。(這是出鍋時的照片，沒有拍。)步驟6香噴噴得雞肉出鍋了

人參燉雞 　 [用料]雞肉60克人參10克[制作]（1）雞去毛凈，取雞腿肉和雞胸肉，去皮、骨。（2）人參切片，與雞肉一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味熱服。[功效]大補元氣，因脫攝血。[適應癥]元氣大虧，身體虛贏，或出血不止，氣隨血脫，或心氣虛弱，動則心悸，汗出氣喘。[配伍意義]元氣乃人體生命活動的源泉，其來源于先天之腎，又要靠后天之脾不斷的充養，如大病傷及元氣，或血脫及氣，此時有形之血不能速生，開形之氣宜當急固，以達到峻補元氣、益氣固脫之目的。湯中人參為峻補元氣之要藥，凡一切重病，如大失血、大吐瀉而到氣虛欲脫之癥，用之均有大補元氣、挽救虛脫之效，并能補益脾肺，益智安神；《本草經疏》載：“人參能回陽氣于垂絕，卻虛邪于俄傾，其主治也則補五臟……”。其主要成分是人參皂甙、揮發油、人參醇、各種氨基酸、肽類、葡萄糖、果糖、麥牙糖、蔗糖、維生素（B1、B2）、煙酸、泛酸等，營養成分極其豐富；藥理研究表明，本品能調節大腦皮層的興奮過程和抑制過程，改病況善神經活動過程的靈活性，又可抗疲勞、降血糖。配伍雞肉調味健胃。合而為湯，補而不燥烈，具峻補元氣、健脾強身、卻病延年、健腦益智之效。[注意]（1）本湯為一人之劑量，出血性休克、心力衰竭等亦可用；如作一般體虛調補之用，用量可酌情減少。（2）人參以野山參力最峻，但價錢較貴，一般可用高麗參或邊條參。（3）實癥、熱癥者不宜；服食該湯時，不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥力。http://www.daoyi.com/health/html/200009/16000000312420.html天門冬人參燉雞 基本特點 補益氣血 基本材料 烏雞1只，人參15克，天門冬20克，鵪鶉蛋10只，白酒少許。 制法：將鵪鶉蛋煮熟，去殼待用。將人參和天門冬切成薄片，待用。烏雞洗凈，雞頭雞腳全納入雞體內，將雞放入燉盅，把人參和天門冬放在雞上，倒適量清水，隔水大火燉2小時，加入白酒和鵪鶉蛋，再燉40分鐘就行。功效：補益氣血。用法：佐餐食用，每日1--2次。應用：適用于氣血不足之面色無華、乏力者。 人參紅棗燉雞【原料】嫩雞1只（約500克），人參10～15克，紅棗10枚，鹽少許。【制作】1、雞去毛當凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨。2、人參切片，與雞肉一起放入燉盅內，加開水適量，文火隔開水燉3小時，調味熱服。【功效】大補元氣，健脾強身，祛病延年，健腦益智。癥見動則心悸，汗出，氣喘。也可作一般體虛調補之湯品。【注意】1、人參以野山參功力最夠，但價錢較貴，一般可用高麗參或邊條參。2、實證、熱癥者（如發燒感冒，口舌生瘡，便秘等）不宜；服食該湯時，不宜喝茶和吃蘿卜。 人參燉雞材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5個。 烹調方法： 1、雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發芽部位，洗凈備用； 2、糯米瀝干水后放入雞腹內，放入一棵水參； 3、雞只放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時； 4、最后以鹽及胡椒粉調味即可。 療效：人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。

食材明細老雞半只瘦肉適量鮮人參1條紅棗6粒枸杞少許干淮山片少許鹽適量其它口味燉工藝數小時耗時簡單難度鮮人參老雞湯的做法步驟1材料。2材料。3例牌飛水。4鮮人參用牙刷刷干凈泥土，其他材料清洗干凈，將所以材料放入燉盅。5加入清水，沒過雞面。6放入電燉盅燉三小時。7撇去浮油。8加鹽調味。

農家燉土雞的做法步驟農家燉土雞的做法步驟：1 1土雞治凈，青椒洗凈備用；農家燉土雞的做法步驟：2 2蔥姜洗凈備用，干紅辣椒擦干凈備用；八角、桂皮、香葉備用；農家燉土雞的做法步驟：3 3將土雞斬成核桃大小的大塊兒；農家燉土雞的做法步驟：4 4青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；農家燉土雞的做法步驟：5 5蔥姜切大塊兒備用；農家燉土雞的做法步驟：6 6起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣，可以將干紅辣椒一起煸炒）農家燉土雞的做法步驟：7 7下入雞塊兒，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態；農家燉土雞的做法步驟：8 8加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收干；農家燉土雞的做法步驟：9 9加入生抽和老抽，翻炒均勻；農家燉土雞的做法步驟：10 10加入甜面醬；農家燉土雞的做法步驟：11 11繼續翻炒至雞肉均勻上色；農家燉土雞的做法步驟：12 12加入蔥姜和干紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒；農家燉土雞的做法步驟：13 13加入適量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水；大火煮開后打去浮沫；農家燉土雞的做法步驟：14 14轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁；農家燉土雞的做法步驟：15 15收汁將盡時，加入青椒；農家燉土雞的做法步驟：16 16翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味兒，即可。

原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗參用6克）。制法：雞去毛剖凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。功效：大補元氣，固脫攝血。適應證：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，癥見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。凡能溫補人體陽氣、用于治療陽虛證的食療方劑，稱為補陽食療劑。陽虛證有腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等區別。由于腎中元陽為人體陽氣的根本，對全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽虛往往與腎陽不足有關。腎陽虛多見腰膝酸痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺后余瀝、小便頻數，男子陽痿早泄、女子宮冷。

你可以直接將雞和人參放到燉盅里面，然后加入水燉半天左右就可以了。

總結

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