螃蟹粥其實煮螃蟹粥是一件非常容易的事情，DICK一直要我寫功略給他，只是我這個人實在太懶，拖了大半年，今天終于動筆寫了。第1步：準備活動煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以選擇花蟹，梭子蟹，青蟹等，個頭越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因為肉質偏軟，煮的時間長了，肉就化了，粥變得象一團漿糊，不好看，也不好吃。大米，一定要選擇較為柔軟的米，香味有也沒關系，但不要泰國香米之類的，因為味道太重，影響螃蟹粥額味道。姜，要新鮮的中等老的姜最好蔥，用小蔥第2步：煮粥螃蟹洗凈，把螯用鉗子夾開些裂縫，大米洗干凈，姜切成細絲，蔥切成小粒（不用太多，一撮就夠了）。把大米，螃蟹，姜絲放在電飯煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就夠了，看個人愛好是喜歡綢點的粥還是稀點的，螃蟹粥最好是喝綢點的。如果有專門煲粥的工具就更好，不過這不是重點。煮粥時間大概是1小時左右，有的火力大的半小時也可以。中間可以打開來看，覺得差不多了就可以，不用拘泥于時間。時間夠了，先加鹽，攪拌下再煮3－5分鐘左右，鹽不要加多，粥里有點咸味就夠了。最后加入蔥攪拌下一分鐘就可以喝了。

冷凍螃蟹怎么做美味?一、清蒸的。將凍螃蟹洗干凈，人體表層撒上一些鹽，隨后大閘蟹附近放一些蔥根和姜片，隨后高溫煮熟，煮熟了之后，沾著醋吃味兒非常美味。二、油炸螃蟹，應用很多的植物油，油加溫之后大閘蟹入鍋，正中間加上一些食用鹽和生抽，味兒也是十分的美味。space冰凍螃蟹怎么做好吃？凍螃蟹怎么解凍1、涼水解凍凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結水槽端到有溫度的地區，那樣解凍較為快。針對水產品類、鮮肉類食品冷凍食品，應當從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。應將食品提早數鐘頭至一天上下遷移(依食品尺寸而定)。2、用食鹽水解除凍結假如趕不及放進冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水里完全解除凍結。這是由于，食鹽水能夠加快冰的溶化，并且不容易滋長病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。3、放醋解除凍結還能夠將叉子蘸點醋插動肉中，還可以加速解除凍結速率。4、微波爐解凍再用微波爐解凍時，一定要用最少檔，并且要逐漸加溫。一開始要先加溫三分鐘上下，隨后依據肉解凍的水平再明確加溫時間，直至徹底解除凍結。space冰凍螃蟹怎么做好吃？溫馨提醒切勿一開始就加溫10分鐘。冷藏后的大閘蟹比不上新鮮的美味，冷藏后的螃蟹肉中水份便會結晶體澎漲而戳破植物細胞。解除凍結后這種水份便會伴隨著加溫而外流，便會覺得大閘蟹的肉質地顯著咬不爛了。因此大閘蟹最好是不必冷藏，盡可能一次吃了，吃剩煮熟后0-4度冷凍，盡早吞掉。但再吃的情況下一定加溫完全，由于海貨較為非常容易被微生物菌種環境污染，味兒也沒立即煮的美味。

在市場或是在超市里，揮著兩個大鉗子在箱子里橫著行動，或是被繩子綁成一團的螃蟹可是不少人眼中的美味大餐了，愛吃的人都會買回家解解饞，可是一旦多買了吃不完，就只好放進冰箱時里冰凍了，可是冰凍后的螃蟹并沒有新鮮的味道好，那對冷凍大螃蟹怎么做了，現在就來說一說冷凍大螃蟹的做法。 記住吃冷凍螃蟹的時候化凍后看看是否有異味如無異味可以如下做法: 1、煮蟹法洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。 2、秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽 做法： 1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。 2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。 3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。 4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。 小功夫： 1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物 2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。 3豉汁蟹 材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢 調味料：蠔油，糖，雞精粉適量 做法： 1．把蟹處理干凈，切成六塊。 2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。 3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。 切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會鬧肚子的 上面介紹冷凍大螃蟹的做法，分別說了三種做法，這樣喜歡吃螃蟹的朋友就有了更多的選擇了，其實對吃達個大螃蟹并不是所有的人都適合吃的，首先早孕的女性是最好少吃或是不吃的，還有老人和小孩也是不宜多食，所以還是要注意的。

鹵螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟鹵汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、干辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。1、把螃蟹用水洗凈。2、放入蒸籠里上火蒸15分鐘3、蒸好的螃蟹冷卻4、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸后浸泡一會5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。6、再次煮沸關火,加入切小的香菜自然冷卻。7、冷卻后加入高度白酒8、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。9、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時后就可以享用了。

清蒸大閘蟹是最好吃😋😋的，原汁原味風情濃郁香味撲鼻味道鮮美可口又營養價值非常的好

鹵螃蟹其實挺簡單的， 方法一：用涼水，里面放鹽，花椒大料，蔥段，香菜，辣椒，白糖，白醋，醬油，把活著的螃蟹放進去，螃蟹在里喝足了鹵水，一天后一命嗚呼，兩天后就可以吃了，如果想味道好些就放點美極鮮醬油，這只是我自己的做法，每個家庭做的方式不同，有的喜歡把水燒開，把鹽在開水里融化然后放涼，再放調料。 方法二：1.把鍋里放好水，然后再放一些蔥、姜、蒜、花椒、大料、適當的鹽，燒開熬出味然后倒在盆里涼透。2.把螃蟹放在水里洗一洗，最好用刷子刷干凈，洗凈空干。3.放到熬好的鹵里，腌一天就可以吃了。4.吃時蘸醋。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的海鲜大螃蟹怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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