準(zhǔn)備材料，姜絲，蒜泥，辣椒，花椒，熱鍋下油，把洗干凈的花椒放下去爆香后撈起，把蒜泥放下去爆香，把螃蟹放下去炒制少會(huì)，倒適量料酒，生抽繼續(xù)炒，接著放辣椒塊下去一起炒少會(huì)，時(shí)間大概1分鐘，最后往里倒入開水，蓋上鍋蓋燜到收汁，最后放鹽調(diào)味即可。

辣椒炒蟹子怎么做好吃主料三眼蟹500克輔料青椒50克辣椒醬適量油適量蔥適量姜適量蒜適量步驟1.蟹開蓋后去掉腮、爪尖，內(nèi)臟后洗凈。2.分成蟹殼，蟹肉和蟹腳三份。3.大只的一分為二。4.蔥切段，蒜切末，姜切絲。5.青椒去籽切絲。6.炒鍋燒熱。7.下切好的青椒煸至呈虎皮。8.倒入適量的色拉油，爆香蔥姜蒜。9.除蟹殼外，加入蟹肉和蟹腳翻炒。10.炒至蟹殼變紅，加一勺辣椒醬和適量的鹽炒勻。11.沿鍋邊用鍋鏟加入三鍋鏟水。12.把蟹殼帶蟹膏放入鍋中。13.蓋蓋煮至蟹肉熟透水份收快干的時(shí)候關(guān)火起鍋。

青椒炒蟹的做法步驟1蟹開蓋后去掉腮、爪尖，內(nèi)臟后洗凈。2分成蟹殼，蟹肉和蟹腳三份。3大只的一分為二。4蔥切段，蒜切末，姜切絲。5青椒去籽切絲。6炒鍋燒熱。7下切好的青椒煸至呈虎皮。8倒入適量的色拉油，爆香蔥姜蒜。9除蟹殼外，加入蟹肉和蟹腳翻炒。10炒至蟹殼變紅，加一勺辣椒醬和適量的鹽炒勻。11沿鍋邊用鍋鏟加入三鍋鏟水。12把蟹殼帶蟹膏放入鍋中。13蓋蓋煮至蟹肉熟透水份收快干的時(shí)候關(guān)火起鍋。小竅門螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

辣椒炒蟹原料:新鮮蟹500克，干蔥茸10克，蒜茸5克，海鮮醬10克，辣椒醬10克，蔥段15克，鹽2克，糖5克，胡椒粉少許，水50毫升，生粉3克，料酒少許。辣椒炒蟹的做法:①蟹宰后洗凈斬件，抹干水。②將油放入平底鍋中燒熱，爆香蒜茸及蔥茸，下蟹炒透，烹人料酒，加入鹽、糖、胡椒粉炒勻，蓋上鍋蓋用中火燒熟，約需3分鐘，放蔥段，加辣椒醬、海鮮醬炒透，用生粉水勾芡上碟。

用料三眼蟹300g油適量鹽適量料酒適量老抽適量蔥姜蒜適量爆炒三眼蟹的做法步驟1.將三眼蟹刷洗干凈，蔥姜切一切。2.再剝兩瓣蒜頭3.坐鍋熱油適量，4.下蔥姜蒜爆香5.倒下蟹翻炒6.加料酒大概一勺7.加老抽醬油大概一勺8.加入適量的水大火煮一會(huì)兒9.嘗一嘗咸淡，加食鹽少許略等即可關(guān)火10.出鍋裝盤上桌

食材明細(xì)三眼蟹五個(gè)蔥適量姜適量蒜適量植物油適量料酒適量老抽適量食鹽適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度爆炒三眼蟹的做法步驟1將三眼蟹刷洗干凈，蔥姜切一切。2再剝兩瓣蒜頭3坐鍋熱油適量，4下蔥姜蒜爆香5倒下蟹翻炒6加料酒大概一勺7加老抽醬油大概一勺8加入適量的水大火煮一會(huì)兒9嘗一嘗咸淡，加食鹽少許略等即可關(guān)火小竅門1，螃蟹性味咸寒，在烹調(diào)時(shí)多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。2，吃蟹前后不宜食用涼性水果，如柿子，其實(shí)就是為了避免再吃下太多涼性食物，造成身體虛寒而引發(fā)不適。3，,吃蟹煮透，確保吃得安心。因?yàn)榧词故呛Ｐ罚谒鼈兊募讱ぁ⑿扶w及腸胃內(nèi)布滿了各類細(xì)菌，外面的就算清洗干凈了但不能完全排除。

總結(jié)

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