介紹一道【醬牛肉燒筍片】做法：1、將冬筍切片并焯水，去除冬筍自身的澀味，焯水過程中放一點鹽，撈起瀝干水分備用。2、蔥姜蒜熗鍋。放入醬牛肉翻炒。3、放入胡蘿卜片翻炒并加入適量白糖和料酒。4、放入焯好的冬筍片同炒，加鹽出鍋前加入適量的醋，即可出鍋。這是一道很好的減肥菜。

純肥肉不太好做零食，不過有肥有瘦的做還是不錯的。

青紅辣椒片，蒜切片

原料：牛肉（焯水后約280g）。配料：花椒粉10g、辣椒粉10g、白糖10g、白芝麻1勺、香醋1勺、老抽1勺、花椒粒1勺、香葉3片、生姜3片（牛肉焯水用）。做法：1、牛肉切條。因為在制作過程中牛肉會縮水，所以切粗一點，手指頭粗細即可。2、生姜切碎。將牛肉條、生姜、香葉、花椒粒下入清水鍋中，煮開后轉小火繼續煮20分鐘左右，牛肉熟后將牛肉撈起瀝干。3、鍋洗凈，倒適量油，下入瀝干的牛肉條，開中小火炸。4、5、炸至牛肉表面顏色變深即可，我炸了約4分鐘左右，這樣肉的內里還是比較濕潤的，不會過干。將炸好的牛肉條撈起。6、將大部分油盛起，鍋中只留適量底油，加入白糖，小火炒至糖融化。

總結

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