排骨的關(guān)節(jié)處應(yīng)該有脆骨，那里就挺嫩的

其實(shí)豬筒骨和扇骨里的鈣質(zhì)是一樣的，主要是在煨湯時(shí)在湯里加一點(diǎn)醋，這樣可以使鈣質(zhì)能多溶解一些，使湯的營(yíng)養(yǎng)更高一些。

東北菜哈拉巴就是扇骨，那個(gè)是吃肉，如果煲湯就要按大骨湯的法子來(lái)了，而煲湯的口味南北不同，或是個(gè)人口味也不同，很難界定如何好喝，煲湯不外乎一個(gè)慢火燉的過(guò)程，調(diào)味品按自己口味加入就行了。

頭那邊骨頭粗壓稱(chēng)！尾巴那邊骨頭小肉相對(duì)多點(diǎn)，建議買(mǎi)尾巴那邊！

紅燒

排骨湯加入蓮藕馬蹄蓮一起燉煮約一個(gè)小時(shí)左右……

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的扇排骨怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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