材料1、朝鮮干冷面(超市有售，如沒有可用蕎麥面代替)2、牛肉湯(店里買的)3、醬油4、砂糖5、雞精(味精)6、泡菜(超市有售)7、鹵牛肉(店里買的)8、黃瓜絲、9、冰塊(再羅嗦一次現在天氣已轉涼，建議用熱湯，面煮好用冰水過濾即可，因為天冷吃涼的對胃不好，否則吃的同時也要準備胃藥啦！)制作過程1、將冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用2、制作牛肉冷面湯在牛肉湯里加入適量醬油、醋、鹽、砂糖、味精、醋，在調好的湯里加入110的冰水(牛肉冷面湯1份，兌10份冰水),待用(第二種冷面湯制作法沒有牛肉湯，可直接用醬油、醋、砂糖、鹽、味精和冰水勾兌成冷面湯，比例110)3、將冷面和水一起下鍋同煮，煮開時用筷子攪一攪，防止粘結，嘗試待其變軟無硬心時，立即撈出放入已經備好的冰水中，并連續沖3~4次，瀝干水后放入碗內。4，在裝有冷面的碗中加入調好比例的牛肉冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。(再羅嗦一次天氣轉涼,建議用熱湯,用冰塊對胃不好,如想嘗試,那就準備胃藥吧!)

東北這邊有一種冷面的做法，很新穎。就是把壓好的冷面，放在燒烤架上烤，然后刷上辣椒醬，趁熱吃非常有味道，即使涼了吃也一樣好吃。

韓國辣醬加糖稀蒜泥芝麻香油黑胡椒粉少許鹽香油可樂小蔥花做冷面醬。至于好不好吃看個人的口味正規的都是這樣做的。至于小飯館半吊子我不知道。

材料雞蛋兩個，冷面半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜做法1.燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷面煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷面，第一次做沒經驗，冷面煮時間長了，一夾就碎了。2.冷面撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然后繼續把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。3.冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷面撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點芝麻就ok了。

剛買來的冷面是干的，要用涼水泡30分鐘泡軟泡冷面的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，在切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準備個熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜沒有也可以不放現在來調冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，在加少許鹽和味精備用鍋里加水燒開，下入泡好的冷面，再次開鍋時把火關了就可以了，覺得硬可以再燜會，一直煮冷面會煮爛撈不上來了，煮好的冷面用冷水過涼過涼的冷面撈出放在冷面汁里，在加入少許香油，辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成了！

韓國辣醬加糖稀蒜泥芝麻香油黑胡椒粉少許鹽香油可樂小蔥花做冷面醬。至于好不好吃看個人的口味正規的都是這樣做的。至于小飯館半吊子我不知道。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冷面片怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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