可以油炸，炸好后放點(diǎn)豆士蒸，炸好后可以做紅燒！腌好的魚(yú)也可以拿去曬干，做魚(yú)干！

1．將魚(yú)剁成4＊4CM的方塊．腌的時(shí)候加上花椒生姜，加點(diǎn)黃酒．放冰箱（因?yàn)橐淮纬圆煌瓯阌诒ｕr）2．將鍋燒熱到入適量油燒至90度左右，將魚(yú)塊一塊一塊放入鍋內(nèi)用油炸，待顏色至微黃即可．

在生活中很多人都比較吃腌制食品，特別是在夏天的時(shí)候，一些人不喜歡做菜，因?yàn)樽霾藭?huì)特別熱，而且做出來(lái)的熱菜也會(huì)讓人沒(méi)有食欲，這個(gè)時(shí)候人們就喜歡吃一些腌制的咸菜，腌好的魚(yú)也是一種比較受大家歡迎的食物，但是腌制魚(yú)是特別有講究的，調(diào)料一定要搭配合理才能夠使魚(yú)入味，下面給大家介紹腌魚(yú)的做法腌制食品在我們的日常生活中時(shí)?？匆?jiàn)，在古時(shí)候，冬天缺衣少糧，為了度過(guò)冬天就要提前儲(chǔ)備食物，肉制品往往不易保存，所以就會(huì)將肉制品做成風(fēng)干食品或者腌制品保存下來(lái)，足夠吃到來(lái)年春天，現(xiàn)如今不用這樣了，不過(guò)腌魚(yú)的做法依舊流傳了下來(lái)。食材準(zhǔn)備:草魚(yú)10斤，花椒，孜然，五香粉，蔥姜，胡椒粉，鹽適量。方法步驟1、將魚(yú)殺好，魚(yú)肉洗凈待用；2、將所有的調(diào)味料放入碗中，入微波爐大1分鐘；3、然后將打熱的調(diào)料均勻的抹在魚(yú)身上，蓋蓋腌2天；4、然后掛在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干即可。家常腌魚(yú)的做法食材準(zhǔn)備:草魚(yú)4斤，蔥姜絲，料酒，花椒，鹽適量。方法步驟1、將魚(yú)頭到尾剖開(kāi)，清理干凈，擦干后抹上料酒撒蔥姜；2、將鹽和花椒炒熱，魚(yú)腌1小時(shí)后均勻的涂抹上椒鹽；3、然后放入容器中腌3天左右，然后取出掛在通風(fēng)處即可。腌魚(yú)怎么做好吃食材準(zhǔn)備:魚(yú)20斤，鹽300克，花椒適量。方法步驟1、將魚(yú)洗凈，鹽和花椒炒香，趁熱抹在魚(yú)身上；2、然后靜置腌1晚上，然后就可以晾曬，一般10天左右就可以涼很干了。小貼士晾曬魚(yú)的時(shí)候不要太過(guò)密集，留一些空間，容易干。制作腌魚(yú)的時(shí)候要有耐心，一般要腌好幾天，然后還要晾曬一段時(shí)間。做腌魚(yú)的香料沒(méi)有固定，可以自行調(diào)配，另外腌魚(yú)還可以用煙熏的方式做出來(lái)，這種能加快干燥的速度，不過(guò)一般沒(méi)有這條件。

用開(kāi)水煮過(guò)兩遍后，撈起來(lái)，加蔥姜蒜，料酒，少許白糖，蒸熟了即可

買(mǎi)個(gè)砂鍋，買(mǎi)包東江鹽炬雞粉，準(zhǔn)備好姜片，蔥白段，花雕酒（用約4兩）砂姜八角各2顆，干椒幾許，鹽，味精，糖適量。燒熱砂鍋，加純正花生油適量，下姜片，蔥白段，砂姜八角，干椒等爆出味，下腌制過(guò)的魚(yú)稍煎，再下花雕酒，鹽炬雞粉，鹽，味精，糖，嘿嘿~這時(shí)候把砂鍋蓋好，調(diào)小火，煲大約5分鐘。就OK了，當(dāng)你打開(kāi)蓋子的時(shí)候，你會(huì)聞到一股濃濃的香味~最后撒上點(diǎn)香菜末~~挖~那味道別說(shuō)多好了！PS：魚(yú)最好砍成魚(yú)快，做這道菜的時(shí)候魚(yú)要兩面煎黃，這樣才更有香味~這道菜姑且叫它“花雕魚(yú)”吧！有空你試試~

你好！腌過(guò)的草魚(yú)可以切成塊，油溫?zé)疗叱蔁岱湃爰宄蓛擅娼瘘S，然后盛起。再放點(diǎn)油，放入蔥姜蒜，爆香，根據(jù)個(gè)人口味可以再放些紅辣椒或是青椒，然后再放魚(yú)塊，放入一碗水，蓋上鍋蓋，汁快少干時(shí)放一些調(diào)料如十三香，料酒，醬油，最后放香菜和醋，盛起就好了，我們家鄉(xiāng)就是這樣吃的，很好吃。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的腌过的鱼怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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