食材主料小白條10條輔料鹽適量料酒適量淀粉2湯匙雞蛋3個白胡椒粉適量食用油適量步驟1.1先將小白條去麟去內臟清理干凈（我把頭也去掉了）用蔥姜蒜料灑 胡椒粉 鹽把洗凈的白條淹制半小時左右2.將雞蛋清除去，只用蛋黃，然后打散，加入淀粉打成糊，以可以掛住魚即可3.將淹好的白條放入面糊中1分鐘左右4.鍋中加油，熱至7成熱時放入白條，炸至變色即可撈出

主料白條魚500克輔料油適量鹽適量生姜汁適量生抽適量五香粉適量孜然粉適量步驟干炸白條魚的做法步驟11.白條魚收拾干凈。干炸白條魚的做法步驟22.放入盆中加入玖順生姜汁。干炸白條魚的做法步驟33.加入生抽、食鹽、五香粉拌勻腌制1-2小時。干炸白條魚的做法步驟44.將腌制好的小魚放入面粉中，撲滿面粉。干炸白條魚的做法步驟55.全部小魚裹上面粉靜置等魚本身將面粉吸收。干炸白條魚的做法步驟66.上油鍋，油溫170度下入魚炸。干炸白條魚的做法步驟77.炸至外皮酥脆，撈出晾涼。干炸白條魚的做法步驟88.重復放入油鍋炸第二遍，使魚焦脆。干炸白條魚的做法步驟99.瀝油撈出，撒入一層孜然粉食用。

食材主料白條魚500g輔料油適量鹽適量生姜汁適量生抽適量五香粉適量孜然粉適量步驟1.白條魚收拾干凈。2.放入盆中加入玖順生姜汁。3.加入生抽、食鹽、五香粉拌勻腌制1-2小時。4.將腌制好的小魚放入面粉中，撲滿面粉。5.全部小魚裹上面粉靜置等魚本身將面粉吸收。6.上油鍋，油溫170度下入魚炸。7.炸至外皮酥脆，撈出晾涼。8.重復放入油鍋炸第二遍，使魚焦脆。9.瀝油撈出，撒入一層孜然粉食用。小貼士1.腌制越久越入味，建議加長腌制時間。2.靜置面粉被魚身吸收，防止油炸的時候，鍋內掉落面粉，影響炸魚的品相，面粉高溫容易糊。

酥炸小白魚的做法小白魚收拾好用姜絲，蔥絲，胡椒粉，鹽，黃酒腌制2到4小時鹽要比平時做菜多放3～4倍，這樣才能入味到骨頭里撥bo掉蔥姜絲，控干魚身水分涼鍋中放的油比炒菜多一些，燒到6成熱下入控干的魚，等魚身熟了再翻面，就不會粘鍋酥炸小白魚的做法步驟3魚炸到什么樣最好呢，外焦里嫩，這個難掌握，看到魚皮變色再炸1分鐘，我都用中火，好控制魚的火候，千萬不要炸過頭了炸魚盛出來稍稍放涼才會酥脆的

香炸小白條主料小白條1000g 鹽適量 雞蛋/鴨蛋一個 紅薯粉300g 雞精適量 料酒適量 白胡椒粉適量 五香粉適量 花椒粉可加可不加 醋適量 生姜一個 香炸小白條的做法步驟1.首先把魚洗干凈備用2.然后把魚裝進一個盆子里，加入調料，鹽、雞精、雞蛋、紅薯粉、料酒、白胡椒粉、五香粉、醋，拌均勻，腌制十分鐘。3.鍋里倒入半鍋油，加熱，把整個生姜放入鍋里，等油開了，將腌制好的魚一條一條放進鍋里炸，等炸到全身金黃燦燦就可以出鍋裝盤了。

食材明細新鮮白條魚適量面粉適量蔥姜適量鹽適量料酒適量白胡椒適量辣椒粉適量五香粉適量微辣口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度酥炸小白條的做法步驟1白條魚去頭和內臟，鹽水淘洗。瀝凈水分，蔥姜料酒鹽五香粉白胡椒腌制半小時。2撿取蔥姜，瀝凈水分。小魚滾干面粉，抖散。入油鍋中火炸成金黃，復炸至酥脆。3出鍋裝盤撒辣椒粉少許

總結

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