1準備好材料,茄子切成塊。2把茄子放入水中泡幾分鐘。3把雞肉切成條后，用調味腌制好。4炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，在加入蔥姜蒜炒熟，盛出來。5鍋里再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟。6加入適量的調料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿。7燜燒片刻后加鹽出鍋。1、雞腿清洗干凈后剁成小塊，倒入一湯匙料酒。2、倒入半湯匙醬油，腌漬30分鐘。3、長茄子洗凈后切滾刀塊，蔥姜切末。4、鍋里坐油，油七成熱后放入茄子塊，炸制微黃后撈出，控油備用。5、把腌漬好的雞腿肉塊炸制金黃色，撈出控油。6、鍋里留底油，放入蔥姜末爆香。7、放入一大湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。8、放入雞肉塊、茄子塊。9、放入半湯匙白糖。10、倒入 1/3 湯匙醬油、一匙料酒，半湯匙香醋。11、倒入稀釋的水淀粉，不要翻動小火燉制10分鐘即可。溫馨提示編輯1、茄子切塊后可裹上干淀粉炸制，這樣茄子可少吸油。2、因為是用紅油豆瓣醬炒制，所以這個菜炒制時候不需另加精鹽。

雞肉燒茄子的做法1.準備好材料,茄子切成塊。2.把茄子放入水中泡幾分鐘。3.把雞肉切成條后，用調味腌制好。4.炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，在加入蔥姜蒜炒熟，盛出來。5.鍋里再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟。6.加入適量的調料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿。食材：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜、水淀粉。1.茄子切小塊、雞肉切片，蔥蒜切好備用，雞肉加入水淀粉和少許鹽腌一會。2.熱鍋加少許油，放入雞肉，炒至完全變色后盛出來。3.鍋里留底油或者重新放油，加入茄子，炒至茄子體積縮小微微焦黃。4.加入蔥、蒜，隨后加入雞肉，爆炒兩三分鐘。5.加醬油、鹽、糖調味即可。雞肉炒茄子就做好了，喜歡的朋友可以自己動手試試啦。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡肉和茄子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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