鮑魚肉一捏就爛是因為鮑魚的肉質結構較為松軟，由于其肉體生活在水中，自身沒有支撐力，所以會讓肉質變得松軟。因此，即便經過了短暫的加熱或者處理之后，鮑魚的肉質仍然會非常容易受到外部力量的影響，所以一捏就爛。此外，鮑魚的肉質還受到其生長環境、飼養方式、存儲溫度、新鮮度等多種因素的影響。

總結

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