將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

良好的自然環(huán)境，純自然的放牧養(yǎng)殖方式，是羊肉好吃的關(guān)鍵，大家常說的腥膻味道，這跟哪里的羊以及什么品種的羊其實(shí)沒有太大關(guān)系，主要是養(yǎng)殖方式，我們內(nèi)蒙當(dāng)?shù)啬撩穸际翘焯煸谏缴戏叛颍幌裼行┑貐^(qū)，大量發(fā)展規(guī)模化育肥養(yǎng)殖，產(chǎn)量是得到了提升，但質(zhì)量不敢恭維，但至少我們內(nèi)蒙人是絕對不會買育肥羊肉，被圈養(yǎng)的羊整日圈禁在狹小的空間內(nèi)，吃喝拉撒在一處，味道可想而知，不論你是燉、烤、煎，建議你還是選擇真正核心產(chǎn)地的羊肉才是關(guān)鍵，我們內(nèi)蒙當(dāng)?shù)厝顺酥苯拥秸夷撩褓I羊，也有一些有名的品牌可以給你推薦，比如蒙都、塞爾木圖、額兒墩 這些都不是錯的品牌，好羊肉燉煮的時候只需要放蔥姜鹽，足矣。以上是我作為一個內(nèi)蒙人的生活感受，希望對你有用。再一個你也應(yīng)知道，國內(nèi)育肥羊出產(chǎn)的幾個地區(qū)你應(yīng)清楚，如山東、河南地區(qū)，從價格一看便知，非常便宜，如果講究健康的生活品質(zhì)的，注意辨別。

主料內(nèi)蒙古羔羊肉1500g 輔料武川黃芪20g黃姜20g大蔥1根鹽適量g步驟清燉內(nèi)蒙羊肉的做法步驟11.冷水入鍋清燉內(nèi)蒙羊肉的做法步驟22.黃姜清燉內(nèi)蒙羊肉的做法步驟33.內(nèi)蒙古野生的黃芪清燉內(nèi)蒙羊肉的做法步驟44.煮好了小貼士羊肉是關(guān)鍵，我用的是百力格肉業(yè)的羊肉。

加入冷水，放好羊肉，燒開鍋10分鐘就好。

內(nèi)蒙的羊肉最著名的應(yīng)該是烤全羊。它好吃是因?yàn)槭紫人难蛉慷际浅圆蓍L大的，而不是一些飼料喂養(yǎng)長大的。其次是因?yàn)閮?nèi)蒙古這樣一種特殊的地理環(huán)境所造成的這樣一個傳統(tǒng)的吃法。

羊肉下鍋。將羊肉切塊洗凈后放入鍋中，加入涼水，水要淹沒全部的羊肉，開大火。浮沫是羊血，在鍋中水開后將上層的浮沫撇去。鍋中放入蔥姜蒜，注意蔥要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，開小火慢燉。羊肉小火慢燉至1個半小時左右，用筷子能扎透羊肉時，加入適量的鹽。土豆切大塊，放入鹽后的15分鐘左右放入土豆。土豆燉至10分鐘左右，能用筷子扎透時開大火收湯，撒上蔥花出鍋。一道原汁原味的內(nèi)蒙古燉羊肉就做好了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的内蒙羊肉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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