越南魚露味道臭是因為它是以淡水或海水中的小魚、魷魚或蝦等為原料，經過腐敗和發酵而成的，其中含有多種氨基酸和質子化氨基化合物，因此味道比較刺激和具有較強的臭味。雖然味道有些讓人難以接受，但在越南和其他東南亞國家，它是一種重要的調味品，并被廣泛使用。

總結

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