食材換一換食材精牛肉250克洋蔥一只青椒1只鹽少許黑胡椒碎少許淀粉適量白胡椒粉少許料酒少許方法/步驟分步閱讀1/14準備好原料，清洗干凈，瀝水備用。2/14將洋蔥、青椒切絲備用。3/14將牛肉切成絲，放入少許料酒、鹽，白胡椒粉拌勻。腌制約10分鐘。4/14在腌制好的牛肉絲中放入適量清水，攪拌均勻，使水完全滲入到牛肉中。5/14放入適量淀粉，攪拌均勻。6/14炒鍋燒熱，倒入適量食用油。7/14將牛肉絲倒入鍋中，快速翻炒。8/14待翻炒至牛肉發白變色，即可盛出備用。9/14鍋留底油，倒入切好的洋蔥絲，青椒絲，大火翻炒。10/14大火翻炒約2分鐘，倒入少許鹽即可。11/14將炒好的牛肉絲倒入鍋中。12/14大火翻炒，使牛肉絲和洋蔥、青椒混合均勻。13/14起鍋前，撒上少許胡椒碎，即可裝盤。14/14嘗嘗看，牛肉滑嫩爽口，一點都不老。真好吃。注意事項牛肉絲中放入水，是炒牛肉不老的關鍵所在。熱鍋冷油，才能使牛肉不粘鍋。

洋蔥炒牛肉的做法菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 前列腺疾病食譜口味：香辣 工藝：湯爆洋蔥炒牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：洋蔥（白皮）15克調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊；2. 牛肉洗凈切片；3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克；4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡；5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分；6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。洋蔥炒牛肉的制作要訣：因有牛肉拉油過程，需準備植物油500克左右

牛肉切絲加料酒、生抽和芡粉拌勻待用。洋蔥切絲，鍋內放油，大火炒洋蔥，再加入牛肉翻炒，加入適量的鹽，味精、料酒，蠔油，少量醬油，炒一下，裝盤。為能太久。

洋蔥炒牛肉絲的做法牛肉羊肉做法大全 5月4日洋蔥炒牛肉絲食材：牛肉半斤、洋蔥適量、紅辣椒少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白糖少許、水少許、淀粉少許、胡椒粉少許、孜然粉少許；做法：1、把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻；2、待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右；3、把腌好的牛肉，放進油鍋滑至變色后起鍋備用；4、把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；5、將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。6、把滑散的牛肉絲倒進洋蔥里，隨后迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。

今天我就用洋蔥和牛肉的搭配來教給大家一款洋蔥炒牛肉。這個搭配想必也是沒有人可以拒絕，簡單，同樣也非常下飯，脆爽的洋蔥加上爽滑的牛肉，想想都讓人流口水，我這就把這道菜的做法教給大家，快快的在家中做起來。入鍋前牛肉多1步，鮮嫩爽滑！【菜品】：洋蔥炒牛肉【配料】：200克牛肉，半個洋蔥，適量姜，一勺生抽，適量鹽，適量食用油，適量玉米淀粉，5g孜然，胡蘿卜少許，料酒少許。【烹飪步驟】：1、 將牛肉切片，姜切細絲，將少許料酒，淀粉，姜絲放入肉中，抓拌均勻腌制一會，洋蔥切絲，胡蘿卜切片備用，準備好孜然。2、 鍋燒熱后加入食用油，油開大火炒制牛肉將其煸熟，撈出備用。3、 將鍋內留底油，把切好的姜絲洋蔥和胡蘿卜倒入鍋中煸炒一會斷生。4、 在鍋中加入剛剛炒好的牛肉繼續煸炒。5、 加入適量鹽調味。6、 再加入適量孜然粉。7、 最后在出鍋之前將生抽加入適量到菜中翻炒均勻后出鍋。【烹飪貼士】：如何辨別新鮮的牛肉也是一門學問：一，要去看，看肉皮的便面有沒有紅點，如果有，那么肉就不新鮮；看肌肉的顏色，如果顏色鮮艷有光澤，顏色均勻，那么就是新鮮的肉，光澤度稍微差一點，顏色稍暗的就是次新鮮的肉，如果沒有光澤，肉的脂肪位置的顏色變為綠色或者是黃綠色的話，那這個肉就千萬不要買了，這就已經是變質肉了。二，要聞，不太新鮮的肉聞起來會有一些酸味，可以明顯的聞到。

先切好牛肉，加入淀粉少許醬油還有孜然暴炒起鍋放一邊待用.然后切好辣椒和洋蔥.接著炒辣椒炒出香味然后放入洋蔥炒出香味倒入牛肉然后就放入鹽快起鍋放入味精就可以了

總結

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