饺子的家常做法？
餃子是中國人傳統(tǒng)的年夜飯食品，家常做法可以參考以下步驟：
材料：
- 餃子皮
- 餡料（豬肉餡、蝦仁餡、雞蛋餡等）
- 青菜（或其他蔬菜）
步驟：
1. 把餡料放入碗中，加入少許鹽、生姜末、蔥花、醬油和料酒，攪拌均勻。
2. 把餃子皮拿出來，將每片餃子皮放在掌心，放入適量餡料和青菜，然后將餃子皮包起來。
3. 在鍋中燒開水，把已包好的餃子放入水中，煮5-8分鐘。
4. 用筷子挑起餃子，如果餃子變大，表明熟了，可以用漏勺撈出來。
5. 餃子可以加入辣椒油或醋汁食用。
注意事項(xiàng)：
1. 包餃子時(shí)，餡料的量要適量，太多容易裂皮；
2. 水燒開之后再放餃子，這樣才能保證餃子的皮煮熟而餡料不散；
3. 煮餃子時(shí)不要翻動(dòng)餃子，這樣容易造成開裂；
4. 餃子皮不宜長時(shí)間放置，容易變干硬，最好是包完之后立即煮。
總結(jié)
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