湖南人能吃辣愛吃辣是眾所周知的，這道辣椒炒蛋的做法，這樣做出來的辣椒超級入味還沒那么辛辣，而且雞蛋吃起來還有一絲辣椒的香味，做法也簡單上手，接下來就分享給你們。食材：線椒300克，雞蛋1個(gè)，面粉50克。調(diào)料：鹽8克，五香粉3克。制作流程：第一步：將線椒清洗干凈后去蒂，用到切成辣椒圈。第二步：將切好的辣椒放在盆中，打入一個(gè)雞蛋，翻入8克食鹽和3克五香粉。第三步：用筷子攪拌均勻，然后在少量多次的倒入面粉。（切記不要一次性加多了）第四步：用筷子攪拌均勻至辣椒掛糊，有些粘稠的狀態(tài)，確保每一粒辣椒都過上面糊。第五步：鍋中倒入少許油，將掛糊的辣椒倒入鍋中，中火炒制，過程中用筷子不停的攪拌，將辣椒劃散。第六步：中火煎至辣椒都是顆粒的散裝且表面金黃即可出鍋。如此做出來的辣椒炒蛋香而不辣，好吃入味，據(jù)說還可以達(dá)到減肥的效果喲，喜歡的朋友們不妨試下，面粉的加入讓辣椒與雞蛋可以充分的融合，二者的香味也彼此補(bǔ)充達(dá)到了最好的發(fā)揮，好吃極了。

辣椒和雞蛋，兩種絕配的食材，辣椒的辛辣和雞蛋的鮮香融為一體，讓人一吃就停不下來，在眾多下飯菜中也算是名列前茅的，別看就這簡單的兩種食材一起炒，各家的做法還都不盡相同，有辣椒和雞蛋分開炒的，也有把辣椒和雞蛋混合在一起炒的，但家常做辣椒炒雞蛋的時(shí)候，很多人會發(fā)現(xiàn)辣味過重，味道不是那么香，其實(shí)只需要多加一步，就能炒出來和飯店一樣好吃的味道了。辣椒在高溫下能散發(fā)出獨(dú)特的香味，比如湖南的烤辣椒，將辣椒直接放在火上烤，烤好以后可以和皮蛋一起放在石臼里一搗，就變成了“擂辣椒皮蛋”這道著名的湖南民間小菜，所以在家做辣椒炒雞蛋，把切好的青辣椒直接下油鍋炒是不對的，只能吃出來辣椒的辣味，而不能吃出來辣椒的香味，分享一道辣椒炒雞蛋的做法。辣椒炒雞蛋所需食材：青辣椒2根、雞蛋2個(gè)、蔥2根、蒜3瓣、姜1塊、干辣椒4根、生抽2勺、蠔油1勺、陳醋1勺、淀粉1勺、鹽和雞精適量。第一步：將2根青辣椒清洗干凈，切滾刀塊，蔥清洗干凈切成合適的段，蒜去皮切成片，姜清洗干凈切成片。第二步：將2個(gè)雞蛋打入碗中，加適量的鹽并打散，另取1個(gè)小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺陳醋一勺淀粉、小半碗水、適量的鹽和雞精，充分?jǐn)嚢瑁{(diào)味料和水充分融合。第三步：把鍋燒熱，加入稍多一些的油，燒到8成熱后，將雞蛋液倒入，熱鍋熱油炒出來的雞蛋蓬松好吃，用筷子打散備用。第四步：將切好的青辣椒塊加入炒鍋中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影響口感，炒至青辣椒起虎皮后，這時(shí)候加入適量的油，切好的蔥段、蒜片、姜片和干辣椒，煸香。第五步：將之前炒好的雞蛋加入炒鍋中，與青辣椒塊一起翻炒片刻。第六步：炒鍋中加入之前調(diào)好的料汁，翻炒均勻，使雞蛋與青辣椒塊均勻的被料汁包裹后，大火收汁，出鍋裝盤即可，一盤色澤誘人、香辣下飯的辣椒炒雞蛋就做好了。——老井說——這道菜和平日家常的炒辣椒炒蛋最大的不同就是對辣椒的處理上，尤其是吃一些水分比較大的青辣椒的時(shí)候，如果直接下油鍋炒，炒出來的辣椒是脆的辣的，幾乎沒什么辣椒的香味。不管什么辣椒，先用干鍋將辣椒“烤”熟，然后再加油，這樣炒出來的辣椒就會真正的香辣可口了。#6月吃什么#廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。4095閱讀搜索湖南家常菜100道江西碎椒炒蛋的做法湖南小炒500款菜譜湖南家常菜辣椒炒蛋正宗湘菜農(nóng)家辣椒炒蛋辣椒炒蛋湖南

辣椒炒雞蛋是一款美味食譜，主要原料是辣椒、甜椒，雞蛋等。這道菜制作簡單、營養(yǎng)豐富，鮮香可口。辣椒中含有多種維生素，且具有殺菌，驅(qū)寒的作用，而雞蛋含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)可很好的促進(jìn)細(xì)胞的生長和修復(fù)，經(jīng)過烹飪，可品嘗到一道營養(yǎng)豐富且制作便捷的家常菜。做法一原料甜椒2個(gè)、雞蛋3個(gè)、口蘑2個(gè)、油、鹽、味精、胡椒粉。做法1、甜椒洗干凈去籽，切成細(xì)絲；雞蛋打散，口蘑切片備用；2、熱鍋入1.5大匙油，入甜椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。注意事項(xiàng)1、能吃辣的，可以將一個(gè)甜椒換成尖辣椒（辣椒切碎）；2、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸了，青椒又無味；3、一份油分兩次加入，即防止油過多，又使得雞蛋不沾鍋；4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；5、這個(gè)菜十分適合上班族下班后烹制。準(zhǔn)備和烹制時(shí)間不超過10分鐘，營養(yǎng)又豐富。做法二原料青辣椒4個(gè)（其實(shí)2、3個(gè)就行）、小紅辣椒1個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香蔥少許。做法1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻；2、雞蛋3個(gè)加入溫水1大匙，鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液；3、1大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻；4、大火，鍋燒熱，油燒熱，把3倒入油鍋；5、蛋液膨脹起后就轉(zhuǎn)中小火，待蛋液凝固后，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉(zhuǎn)至微黃即可。做法三原料雞蛋（白皮） 100克， 甜椒 250克， 蝦皮 30克， 辣椒（紅，小） 50克， 番茄 50克， 精鹽 3克， 醬油 5克， 蠶豆淀粉 15克， 色拉油 17克.做法1. 雞蛋磕入碗中，加入蝦皮、鹽攪拌均勻成調(diào)味蛋液。2. 將雞湯、醬油、淀粉放入碗中，調(diào)勻成味汁。3. 鍋內(nèi)放油燒熱后，將調(diào)味蛋液放入炒熟，倒入盤中備用；炒鍋再置火上，放油，投入青椒片、紅椒片、番茄塊炒熟，再倒入盤中的雞蛋，烹入味汁，翻炒均勻即成。做法四原料紹酒（或白酒、啤酒）、鹽、油、醬油 、紅辣椒1只。做法1.把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。3．翻動蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，再翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時(shí)間相對較少，蛋塊不必全熟）。4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點(diǎn)，酒的香味到最后會揮發(fā)掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽加一點(diǎn)水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟放入碟中即成。營養(yǎng)價(jià)值辣椒中含有多種維生素，且具有殺菌，驅(qū)寒的作用，而雞蛋含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)可很好的促進(jìn)細(xì)胞的生長和修復(fù)，經(jīng)過烹飪，可品嘗到一道營養(yǎng)豐富且制作便捷的家常菜。做法五制法將雞蛋打在碗內(nèi)打散，青椒分別切小塊備用。將鍋放火上，加入少許油燒熱后，投入蔥花煸香，倒入雞蛋炒至熟透時(shí)盛出。鍋內(nèi)再加少許油放火上燒熱，倒入青椒稍炒一會，再放入炒熟的雞蛋，并加入精鹽、味精，調(diào)好口味，翻炒勻透后淋上麻油，裝盤即成。營養(yǎng)成分： 此菜含蛋白質(zhì)14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，產(chǎn)生熱量201千卡。含鈣99毫克、鐵3毫克、維生素A225微、維生素E 5.8毫克。特點(diǎn)： 色澤鮮明，香嫩爽口，含礦物質(zhì)及維生素比較豐富，可作為少兒經(jīng)常食用的菜炒雞蛋做法。簡單易學(xué)，營養(yǎng)健康。

簡單的青椒炒雞蛋，錯(cuò)一步，口感都不一樣原來青椒炒雞蛋我都做錯(cuò)了，炒的不好吃是方法不對。今天學(xué)到了，親手做了一下，味道口感真的不一樣。首先，在碗中打入五個(gè)雞蛋，滴幾滴白醋，使雞蛋炒出來更蓬松。然后用筷子迅速的給攪散，洗干凈的青椒去蒂，然后切斜片，全部切好后裝入碗中備用。食材全部備好后，我們開始烹飪。起鍋不燒油，下入青椒，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒，這樣能使青椒快速的炒軟，不停地給它翻炒，給它按壓一下，讓它受熱均勻，邊吵的時(shí)候，我們可以帶個(gè)口罩，避免嗆到，一定要把線椒炒軟，炒至起虎皮狀，這樣做出來的青椒炒雞蛋才好吃(這個(gè)是最關(guān)鍵的一步，我錯(cuò)就錯(cuò)在直接炒辣椒和雞蛋了)這個(gè)線椒不要加油，給它干炒，炒好以后給它裝到盤里。然后給他倒入雞蛋液中，再加一小勺鹽，給它增加底味兒，然后攪拌勻。將鍋燒熱，下入食用油，滑動一下鍋，這樣炒出來的雞蛋不會粘鍋，這時(shí)倒入線椒和雞蛋，不要著急翻動，將雞蛋液澆在鍋的四周，然后晃動炒鍋，給雞蛋煎至定型，煎好后，給它翻一個(gè)面，繼續(xù)晃動炒鍋，給這一面也煎熟，這樣做的目的可以把雞蛋液裹在線椒上，煎好后，再給它翻一個(gè)面兒，然后用鏟子給它切成小塊兒。稍微給它煎老一些，煎老的話吃起來更香。經(jīng)過這幾個(gè)步驟，線椒已經(jīng)滿滿的裹上了雞蛋，翻炒幾下就可以出鍋了。這樣炒的青椒炒雞蛋香噴噴的，吃起來鮮辣入味兒好吃又下飯

食材明細(xì)線椒100克鹽少許草雞蛋6個(gè)蔥適量超辣口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度線椒炒雞蛋的做法步驟1準(zhǔn)備食材備用，（圖中是草雞蛋，紅皮雞蛋也可以）2線椒和蔥分別切小段，雞蛋打入碗里放少許鹽，攪拌均勻。3鍋里放入油。4油熱后倒入蔥花，翻炒爆出香味。5倒入線椒，放少許鹽，翻炒均勻斷生。6倒入雞蛋液。7待稍微凝固翻炒幾下出鍋。8成品圖。簡單易做~~~9成品圖。色澤鮮明~~~10成品圖。香嫩開胃~~~小竅門這種細(xì)長的辣椒就是線椒，炒辣椒的時(shí)候放少許一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，辣椒更入味。獨(dú)特的香辣味很開胃，炒出來的味道和其他品種的辣椒不一樣，雞蛋包裹住辣椒更入味，不喜辣的可選用菜辣椒。

1.洋蔥洗凈對半切開后切絲，雞蛋3個(gè)磕入碗中打散，加入白醋2克，鹽半勺拌勻2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用3.鍋中留底油，放入洋蔥炒至斷生，放入雞精半勺炒勻。加入雞蛋翻炒均勻盛出即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的线椒炒鸡蛋怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。