把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經(jīng)酥軟放入已經(jīng)泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花

一般大個頭干蝦可以當(dāng)做零食吃。如果是那些小小的干蝦的話，一般做湯用。或者拿酒，泡軟后，蒸一下，然后再做菜用。可以和肉米，香菇，火腿絲一起煮湯以后，放入豆干絲。做成大煮干絲，非常美味。

曬干的對蝦做法如下：蒸對蝦干步驟1.準(zhǔn)備對蝦干，用水冼一下，剝皮2.這是剝了皮的樣子，干的皮比較好剝，個別不好剝的不用完全剝干凈3.將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個小時4.準(zhǔn)備輔料，取干的香菇泡發(fā)5.黃花菜泡軟。五花肉切片。6.這是泡好的蝦仁，清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用7.加入少許醬油或生抽到泡蝦中8.加入少許料酒和一點點鹽9.放入泡發(fā)的黃花菜10.將香菇切絲，放入11.將五花肉片放入12.最后灑上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鐘13.對蝦干出鍋了小貼士1、泡蝦水不要倒掉，要一起用，這樣會保持湯里面的蝦的味道2、喜歡吃辣的可以加入辣椒一起蒸3、喜歡其他口味的還可以加入其他的料，比如豆腐，木耳，總之，要加味道比較淡的輔料3、蒸的時間不能太短，否則不入味。至少也要半小時以上。

一般大個頭干蝦可以當(dāng)做零食吃。如果是那些小小的干蝦的話，一般做湯用。或者拿酒，泡軟后，蒸一下，然后再做菜用。可以和肉米，香菇，火腿絲一起煮湯以后，放入豆干絲。做成大煮干絲，非常美味。

曬干的對蝦可以用來蒸，需要準(zhǔn)備的材料包括有：對蝦干、香茹、干黃花菜、醬油、鹽、五花肉、料酒、蔥花。一、準(zhǔn)備對蝦干。二、用水洗干凈并剝皮。三、將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個小時。四、將醬油、鹽、料酒、黃花菜、冬菇都放入泡蝦干的容器中。五、再放上五花肉跟蔥花。六、放入鍋中放入鍋中蒸30-40分鐘即可，成品如圖。

食材主料干蝦500g方法/步驟1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。2 將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發(fā)透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。3 鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。5 湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。注意事項 干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。 油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。 湯汁要濃稠一點。

總結(jié)

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