可以燒湯，炒菜都可以

就用鮮筍炒肉即可用料 鮮竹筍 豬肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜 竹筍炒肉的做法 1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可小貼士1我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味2第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆3第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去

燉肉

竹筍骨頭湯步驟1竹筍骨頭湯的做法大全豬骨頭焯水洗凈步驟2竹筍骨頭湯的做法圖解放入電飯煲步驟3把花生米和枸杞洗凈步驟4放入花生米枸杞，電飯煲煮開了就拔掉電源，悶半天步驟5竹筍切成滾刀塊，浸水中步驟6把悶好的骨頭倒入鐵鍋里煮步驟7竹筍骨頭湯怎么炒放入竹筍，蓋蓋子煮一會步驟8竹筍骨頭湯怎么煮撒上蔥花就可以了

竹筍肉質細嫩,松脆可口,滋味鮮美.古往今來,它一直被視為菜中珍品,有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。 　　竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。 　　不知你買的是鮮筍還是干筍，鮮筍不會苦，干筍就不包險了，尤其是那種特別白的，是熏過的。 吃法就多了。炒肉片，紅燒魚，紅燒肉，做湯。。。都可以放。

這種竹筍要進行清水浸泡，盡量去掉竹筍里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖兩半，浸泡回2小時。然后若想答用其炒肉，就將竹筍斜切成片后再用清水浸泡30分鐘，撈出并控凈水分。這樣有利于竹筍里面的咸味被徹底泡出來。經過處理后的竹筍即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用來燒肉。拓展資料春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

總結

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