鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。一般情況下上蒸鍋，大氣上來(lái)后大約10-15分鐘便可以，如果實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。擴(kuò)展資料預(yù)防心血管病山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過(guò)早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用；延年益壽山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老；抗肝昏迷山藥所含的膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷；減肥健美山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對(duì)較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。

鐵棍山藥的吃法與做法，鐵棍山藥最好的吃法就是清蒸的。這樣清蒸出來(lái)的鐵棍山藥可以保持的鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失?？诟袝?huì)更好。

鐵棍山藥最好蒸著吃營(yíng)養(yǎng)最好，小孩子老人特別適合上藥蒸著吃。

飲食小常識(shí)鐵棍山藥比較細(xì)長(zhǎng)，粉性十足，含水量較少，基本上掐不出水分。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，CCTV2健康之路欄目譽(yù)之為“神仙之食。皮薄肉細(xì)，質(zhì)地堅(jiān)硬，手持兩根相互撞擊，鏗鏘作響而不易折斷，故得名”鐵棍山藥“。另外，鐵棍山藥表皮可見特有的紫紅色”銹斑“。適合煲粥、制成山藥泥、或者直接蒸食。鐵棍山藥最簡(jiǎn)單的方法就是洗凈直接蒸煮。玫瑰醬是稔自己做的，用來(lái)蘸食山藥，風(fēng)味絕佳。用洗碗鐵砂球就水輕拭山藥表皮，把毛須 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的營(yíng)養(yǎng)，帶皮吃營(yíng)養(yǎng)更全面，鐵棍山藥本來(lái)就細(xì)，削過(guò)皮更沒吃的了，所以帶皮吃更好！鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得”面而甜“，并伴隨淡淡的麻味。營(yíng)養(yǎng)功效鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)：一、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有”健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說(shuō)。二、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂茫蚺c其它藥物合用，效果更佳。三、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。四、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說(shuō)：”治皮膚干燥以此物潤(rùn)之?！袄顣r(shí)珍寫到：”山藥能潤(rùn)皮毛?！吧剿帉?duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。

鐵棍山藥是蒸吃比較好。

鐵棍山藥的吃法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，把它洗干凈了，以后上鍋蒸，蒸熟了以后把那皮慢慢的剝掉，就這樣吃一點(diǎn)都不損失營(yíng)養(yǎng)，還非常的好吃，或者是把他被打掉了，以后熬粥吃都很好

總結(jié)

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