干鍋羊腳的做法。 　　一、挑選已經整理好干凈的羊腳，回來放在煤氣灶上燒一下，然后用刀切開為兩半。 　 二、鍋中放水，放入花椒、姜片、蔥段和醋，燒開后放入羊腳煮5到10分鐘，撈出洗凈，這主要是除去膻味。 　 三、高壓鍋放入八角、玉桂、山黃皮、草果、小茴、陳皮、香葉、北芪、干辣椒、花椒和當歸，放入羊腳，高壓鍋出氣后12分鐘停火，然后用慢火煲10分鐘，撈起沖洗干凈。 　 四、熱鍋放油，爆香姜片和蒜米，放入羊腳和料酒爆炒出香氣，然后倒入用腐乳、柱候醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、生抽、老抽調成的芡汁，炒勻即可轉入干鍋里上桌。 補羊腳湯原料: 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等 配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等 做法 把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進 　 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等 配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等 制作: 　 把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。 　 撈起過清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。 　 然后把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。 　 就蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。 　 時間到，關火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個鐘，湯水煲成濁白色。就可以喝了哦。

做法1、鍋置旺火上，倒入植物油和紅油，放入姜塊、蔥結、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色。2、下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入鮮湯。3、旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛。4、挑出香料，裝入干鍋內，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。

準備用料：羊蹄10個、紅油20g、鹽10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香葉10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30個、八角3個、小茴香3g、草果3個、桂皮5g、山奈3g、白芷3個、大蔥1根、冰糖3g1、準備處理過的羊蹄10個。2、羊蹄用堿水侵泡洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈。3、姜洗凈切片，辣皮子泡泡洗凈，把那些香料加調味盒里。4、高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄。5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。6、加鍋蓋大火燒開， 高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關火。7、等高壓鍋能打開時，取出羊蹄。8、用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。9、大蔥切片。10、用熬制好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可。

準備用料：羊蹄10個、紅油20g、鹽10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香葉10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30個、八角3個、小茴香3g、草果3個、桂皮5g、山奈3g、白芷3個、大蔥1根、冰糖3g1、準備處理過的羊蹄10個。2、羊蹄用堿水侵泡洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈。3、姜洗凈切片，辣皮子泡泡洗凈，把那些香料加調味盒里。4、高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄。5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。6、加鍋蓋大火燒開， 高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關火。7、等高壓鍋能打開時，取出羊蹄。8、用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。9、大蔥切片。10、用熬制好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可。

材料羊蹄、精鹽、植物油、郫縣豆瓣醬、麻椒、干紅椒、生姜桂皮、八角、香葉、老抽折疊編輯本段做法1、羊蹄用刀刮掉臟污，沖洗干凈。2、用刀把羊蹄自中間斬斷，也可以整只煮。煮鍋里倒入清水，放入羊蹄，煮開后撈出羊蹄。3、炒鍋倒入植物油，挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。4、倒入足夠的清水，燒開。5、把燒開的煮湯倒入煮鍋里，倒入生姜和香料。6、把羊蹄放入煮鍋，灑上干辣椒和麻椒。7、倒入適量的老抽，提色。8、根據口感調入精鹽，大火煮開后該小火煮30分鐘

，這個是非常簡單的，把燉肉料跟羊蹄子放到水里面燉熟就可以了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的羊蹄子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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