食材主料土豆300克紫薯200克裹炸粉100克輔料花生油50ml鹽5克五香粉1克步驟1.準備食材：土豆、紫薯、裹炸粉、五香等食材。2.紫薯、土豆煮熟去皮，分別壓碎成泥；3.紫薯泥入鹽、五香、裹炸粉拌均揉團；4.土豆泥加入鹽、五香粉、裹炸粉拌均揉成團，分成小團；5.土豆面團取小團壓扁，把紫薯面團包裹；PS:會很黏，帶上手套。6.揉成光滑的土豆紫薯丸子；7.做好的土豆紫薯丸子，撒一點裹炸粉上面8.熱鍋，倒入適量的油，油溫180度左右，放入芋丸子；9.改為中火，翻轉炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸走多余的油即可。

我做的是炸紫薯丸子：第一，先把3到5個紫薯洗干凈，削皮，在案板上把紫薯切成薄片。第二，再切紫薯的同時把蒸鍋做上，等水開后把切好的紫薯放到鍋里蒸。第三，大概10分鐘左右，掀開鍋蓋用筷子扎一下，如果很輕松扎透，就好了。第四，這時候把蒸好的紫薯趁熱用勺子把紫薯搗爛，然后在紫薯上面撒一些白糖（根據個人口味多少自己掌握），這時在放一些糯米粉，和紫薯，白糖一塊攪和。如果太干，不建議放水，放一些純奶比較好，即營養又不容易發硬。第五，和好以后（可以攥成圓球就可以了），這時就該炸了。第六，起鍋燒油，只要用筷子頭放到油鍋里，看到筷子周邊起小泡泡，油溫就好了，這時就可以把紫薯攥成圓球放到鍋里炸就可以了，時間不用很長，2分鐘左右就可以了，撈出控油就可以享用美味了。

紫薯丸子by sourcehe　837 收藏　258 瀏覽炸 五香味 <10分鐘 較高熱量 高級廚師路過菜市場，看見一個阿婆在路邊賣紅薯、還有芋頭，天色已變暗，還下著雨。我走到阿婆跟前，把紅薯（紫薯和白薯）、還有芋頭一起買回家，讓阿婆可以早些回家。 家里紫薯多了，就天天變著花樣吃，蒸紫薯、紫薯粥、紫薯饅頭、紫薯糖水等等。最受歡迎就是紫薯丸子了。1碗糯米粉2根紫薯，做成丸子，放到油鍋里炸至外皮酥脆，內里軟糯香甜。一口一個，很好吃。兒子連吃20個，實在太香了，說以后還有做這這種丸子。接下來，我把種做法分享給大家。主料3人份紫薯2根糯米粉1碗輔料白砂糖30克花生油適量步驟1紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油適量步驟2紫薯洗凈，放入鍋里，隔水蒸熟，去皮，搗碎步驟3加入白砂糖，拌均，然后把過刷的糯米粉加入，再次拌均步驟4如果紫薯水分比較少的，可以加少許冷水，拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米團步驟5把面團取一個小團，揉搓光滑的小丸子步驟6揉的丸子均勻放入盤子上，丸子與丸子自己要留空隙，避免黏在一起步驟7熱鍋，倒入適量的食用油，油溫達到180度左右，放入做好的丸子步驟8把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。撈出，放在瀝油架上，繼續炸第二鍋紫薯丸子成品圖

烹飪步驟1/8準備好所要的食材大合照。（我這是一個紫薯的紫薯泥，用小半碗糯米粉就行了，白糖小半碗，糯米粉、白糖用量根據指紫薯泥的多少適量增）2/8超市買的白糖顆粒有些大先用水浸泡化開3/8用一個大碗倒入糯米粉再加入紫薯泥倒入白糖水和成糯米團。（白糖水的量要適量增加一邊加白糖水一邊和面團，和成濕度剛好不粘手的面團就行）4/8用一個小碗倒入白芝麻，揪一小塊紫薯團搓成丸子再放入白芝麻碗中滾上芝麻再放入手中搓一搓使芝麻牢牢貼在丸子上，重復步驟搓好全部丸子（憑感覺盡量揪的每一塊紫薯大小一樣搓出來的丸子大小一樣好炸）5/8全部紫薯丸子搓好裝盤備用等待炸。6/8鍋中倒油多倒點油大火將油燒熱關小火放入紫薯丸子開始炸，這時可以看到熱油沸騰很大的泡泡，炸的過程中用笊籬撥弄使丸子均勻受熱待到炸至丸子全部浮起泡泡變小再稍炸一會可以去起鍋控油了。7/8控油之后，裝盤享用吧，香甜軟糯，好好吃。最后一步成品

食材主料土豆300克紫薯200克裹炸粉100克輔料花生油50ml鹽5克五香粉1克步驟1.準備食材：土豆、紫薯、裹炸粉、五香等食材。2.紫薯、土豆煮熟去皮，分別壓碎成泥；3.紫薯泥入鹽、五香、裹炸粉拌均揉團；4.土豆泥加入鹽、五香粉、裹炸粉拌均揉成團，分成小團；5.土豆面團取小團壓扁，把紫薯面團包裹；PS:會很黏，帶上手套。6.揉成光滑的土豆紫薯丸子；7.做好的土豆紫薯丸子，撒一點裹炸粉上面8.熱鍋，倒入適量的油，油溫180度左右，放入芋丸子；9.改為中火，翻轉炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸走多余的油即可。

健康功效紫薯：補脾、益氣、寬腸通便牛奶：富含蛋白質食材用料紫薯300克相克食物糖30克相克食物牛奶30克相克食物蔥絲少許點綴紫薯丸子的做法1.紫薯洗凈，切塊入蒸鍋，水開蒸20分鐘。2.準備牛奶/白糖3.蒸熟的紫薯去皮4.用勺子壓成泥，加30克白糖，30克牛奶攪拌均勻。5.搓成紫薯小丸子6.把紫薯丸子一個個擺成葡萄形狀7.蔥絲用水泡一下8.用假葉和蔥絲擺成葡萄葉9.一個紫薯丸子葡萄形就完成了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的紫薯丸子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。