黄西红柿怎么做好吃啊?
生活随笔
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黄西红柿怎么做好吃啊?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
秋季大棚內種植的西紅柿經常出現著色不好的情況,而且癥狀也呈現多樣化,如黃皮果有的西紅柿看上去老是不熟的樣子,即上面的幾穗果實都變成紅色了,但底下的幾穗果實卻老是呈現黃色,總是不熟;而有的西紅柿則會出現花臉(果實紅一塊、綠一塊,或紅一塊、黃一塊);還有的果實會出現青皮果(也叫筋腐病,果實部分呈現青白色或黃褐色,剖開果實后發現果實內部變褐色);也有的果實出現綠肩(果肩為綠色)。這幾類情況主要發生在大棚的前臉(即大棚的南部)。 1、癥狀: 這種癥狀屬于茶色果的癥狀表現。出現這種情況后,果實不呈現正常成熟時的顏色,而是呈現黃褐色或茶褐色,無光澤,外觀差。 2、病因: 這是一種生理性的病害,多在偏施氮肥(氮磷鉀比例失調)、氣溫低的條件下發生。在西紅柿果實的著色期,尤其是變紅階段,施用氮肥過多,葉綠素就要增高,致使葉綠素分解推遲或減緩,影響茄紅素、胡蘿卜素在果實上的形成。氣溫低于16攝氏度胡蘿卜素慢,低于24攝氏度茄紅素形成受到抑制,結果就造成西紅柿著色不良,容易出現茶色果。一般在大棚的前部發生較重,是因為這里的晝夜溫差較大所造成的。 3、防治方法。 (1)施肥:施用腐植酸類的肥料或生物肥或甲殼豐等,或充分腐熟的有機肥,注意氮、磷、鉀的比例要協調,要注意增施高鉀肥料如挪威海德魯高鉀肥料、美國螯合生態復合肥及其他硫酸鉀或硝酸鉀肥料等,減少高氮肥料尤其是二銨等的施用量。 (2)澆水:小水勤澆。土壤不宜過分干燥,以見干見濕為宜。 (3)溫度:注意溫差不宜過大。要注意提高棚溫。白天棚溫控制在30攝氏度以下。 (4)整枝:植株密度不宜過大,一定要保證棚內的通風透光性好,這樣植株出現茶色果的機率會降低。 (5)噴葉面肥:可噴灑甲殼豐或海力或含硼的復合微肥,可促進果實著色均勻。
黃色矮發覺怎么做好吃這個嗯。炒著吃。
簡單易做,味道好,營養價值也很高哦~(≧▽≦)/~用料 黃秋葵 番茄 食用油 鹽 味精(也可不加) 黃秋葵炒番茄的做法 將黃秋葵切片,番茄切成小塊少許油放入鍋中加熱,倒入切好的黃秋葵與番茄,翻炒,加入少許鹽、味精。個人喜歡吃軟一點的,加少許水,翻炒,出鍋。喜歡爽口的親們,可以不用加水哦,口感也很好哦。小貼士其實原材料就很美味了,鹽和味精依個人口味決定是否添加。不喜歡太軟的,也可不用加水,翻炒幾下就可出鍋啦。快手菜,口感清新,很適合夏天哦。~(≧▽≦)/~
當然可以洋蔥是最適合和牛肉搭配的了二者搭配 最有營養西紅柿含高含量VC也很適合三者可以放一起建議燉 或者燒 切勿爆炒
黃生矮番茄怎么做好吃?應該有幾種正常的做法就可以。
1。紅汁黃瓜。 嫩黃瓜500克,鮮西紅柿2個,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣醬油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、鹽各適量。 1、 黃瓜洗凈,去蒂,消毒,切丁;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜摘洗干凈,切末;小茴香炒熟、壓碎。 2、 將酸奶酪放碗內攪拌均勻,放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻,調好口味,放入冰箱中保存。隨吃隨取。 ==================================== 2。炒西紅柿。 原料】 西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢 將西紅柿去蒂洗凈,在開水中燙過去皮,直刀切在兩瓣,再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上,燒熱油,炸入大料出味,再炸入蔥花、蒜瓣稍炸,倒入西紅柿翻炒,最后加入醬油,白糖、鹽炒勻即成。 ========================================== 3,西紅柿炒雞蛋 : 西紅柿500克,雞蛋2個,植物油50克,白糖25克,精鹽5克, 水淀粉15克。 : 1.把西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內,加入 精鹽,少許攪勻,用熱油炒散。 2.將炒鍋放入油,燒熱后放入西紅柿、雞蛋,攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下,開后勾芡即成。 ========================================== 4。軟炸番茄 原料】 西紅柿250克,雞蛋3個,豆油750克(實耗50克),精鹽2克,右粉25克,醬油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大蔥15克,芝麻油16克 1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中,攪拌均勻成漬汁,待用 2、再把西紅柿洗凈,用開水燙后,去皮,去蒂,剖開去籽,切成2厘米厚的片,然后在西紅片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內,炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油 3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清,加入余下的淀粉和面粉,攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油,旺火燒至三四成熱時,將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內,炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油 5、食用時,趁熱上盤,配一碟辣椒醬同食,即可 ================================================ 5。西紅柿黃燜牛肉 西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克,醬油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高湯100克。 1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊,西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 2.炒鍋內放底油,將大料炸至棗紅色,放蔥、姜熗鍋,炒面醬,加高湯、鹽、放牛肉,火?4分鐘左右,再放西紅柿,白糖,再火?一會兒,用水淀粉勾芡,炒均勻后出鍋。 ================================================ 6。 鍋塌番茄 西紅柿500克,雞蛋2個,面粉50在我,豆油100克,精鹽2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大蔥10克,生姜5克,料酒15克,雞湯250毫升,芝麻(焙好) 1、把西紅柿洗凈,用開水燙約2分鐘后,去皮,切開,去蒂,去籽,然后切成2厘米厚的片,撒上少許精鹽,腌漬入味 2、大蔥、生姜去皮,洗凈,切成碎末,待用 3、再把雞蛋打入碗內,抽打起泡。將炒鍋凈后,燒熱,放入豆油,待油燒至四五成熱時,把西紅柿兩面蘸上面粉,再蘸勻雞蛋液,逐片下入油鍋中,將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中,取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋,用旺火將湯燒開,放入煎西紅柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,當湯汁收干時,淋入芝麻油,入盤,撒上焙好的芝麻,即可。 ============================================ 7。番茄黃燜雞塊 特點】 色澤紅黃,甜酸咸辣,肥而不膩 凈雞塊250克,西紅柿250克,花生油500克(實耗50克),辣醬油15克,辣椒面5克,料酒15克,精鹽2克,白糖20克,味精2克,雞蛋1個,大蔥5克,雞湯250毫升,生姜5克,水淀粉10克,芝麻油10克 1、將凈雞浸泡,洗凈剁成6厘米長,3厘米寬的長方塊,放入瓷盆內,加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味,待用 2、雞蛋打入小瓷碗,加入水淀粉,攪拌均勻成蛋糊粉,放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根,洗凈,切成厚片;大蔥、生姜均洗凈,切成碎末,待用 4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至四五成熱時,將漿好的雞塊分散下入勺中,用筷子慢慢滑開,待雞塊變白時,滑透,倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒鍋凈后,放入25克花生油,燒熱后,投入蔥末、姜末煸炒出香味,下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯,燒開,蓋好鍋蓋,改用小火燜20分鐘左右,再放入西紅柿和味精,煨燜片刻后翻炒均勻,出鍋 6、食用時,番茄燜雞塊入盤,淋入芝麻油,配打糕同吃,即可 ============================================ 西紅柿沙拉(2人份) 西紅柿 小2個 洋蔥 1/4個 水菜 適量 橄欖油 1大勺 醬油 1大勺 醋 1/2大勺 胡椒粉 適量 做法: ① 西紅柿切成一口那么大,水菜切成適中長度。 ② 洋蔥切成薄片,用水淌淌。(去除辣味,還脆。) ③ 把西紅柿和洋蔥放到碗里,加入橄欖油拌一拌,再加入醬油和醋攪拌,再放入水菜和弄和弄。最后根據自己喜好加入 適量的胡椒粉調味 。 ========================================== 西紅柿蛋湯(2人份) 西紅柿 小1個 雞蛋 1個 湯 (水2杯,湯素2小勺) 植物油、鹽、胡椒粉適量 *湯素 在此使用的湯素是雞湯素,使用固體的清湯素當然也可以喲。 做法: ① 除去西紅柿的蒂子,連皮切成2厘米大的塊狀。 ② 在不粘鍋里加入植物油,加熱后炒雞蛋。然后加入西紅柿再炒一炒。 ③ 在做湯的鍋里加入②的材料,用小火煮2~3分鐘。最后加鹽和胡椒粉調味就可以了! ========================================= 豬肝炒西紅柿 特點:含鐵量高。 主料:豬肝、西紅柿、 做法: 1.把豬肝切成末狀,越細越好。 2.將三分之一個西紅柿切成小塊狀,備用。 3.鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒,放入料酒幾滴,去腥味。 4.加入西紅柿一起翻炒幾下,加入少許的鹽即可。 =============================================== 西紅柿炒肉末 原料: 瘦豬肉25克,西紅柿40克,粉皮60克,植物油20克,醬油、精鹽各適量,蔥、姜末各少許。 制作: 1.將豬肉洗凈,剁成碎末;西紅柿洗凈,用開水燙一下,去皮去籽切成小塊;粉皮切成小片。 2.鍋置火上,放入油燒熱,下入蔥姜末熗鍋,再將肉末放入炒散,加入醬油、精鹽略炒,投入西紅柿炒幾下,再投入粉皮,用旺火快炒幾下即成。 ========================================= 西紅柿2個,蜂蜜15ml。將西紅柿去皮,放絞碎機內,加人適量涼開水,絞成汁;加入蜂蜜即可飲用。 功效:能有效減輕酒后頭痛癥狀。蜂蜜中的果糖可促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用,能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進酒精分解吸收的有效飲品,一次飲用300ml以上,能使酒后頭暈感逐漸消失。 =================================================== 食療菜譜 ◆ 番茄炒絲瓜 主料:番茄250克,絲瓜250克,黑木耳10克,精鹽適量。 作法: (1)番茄洗凈,用開水燙后剝皮,切成大小相等的塊裝好備用。 (2)絲瓜去皮洗凈,切成菱形片裝好備用。 (3)黑木耳水發后,撕碎裝好備用。 (4)炒鍋置旺火上,鍋熱,投下番茄、絲瓜塊略炒幾下,再加入木耳同炒,下精鹽,炒勻,加蓋稍燜至熟,調味。 作用:清肝平陽,涼血活血,生津安神。 食法:可用于佐餐或單食,早、晚各1次。 主治:高血壓、動脈硬化屬于肝陽上亢型。癥見眩暈,頭脹痛,耳鳴,易怒,失眠多夢,脈弦數等。 ============================================== ◆ 番茄紅棗粥 主料:番茄125克,紅棗50克,枸杞子15克,大米100克,冰糖適量。 作法: (1)番茄洗凈,切成丁,備用。 (2)紅棗去核、枸杞子洗凈,備用。 (3)大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內加水,置旺火上煮滾,改文火繼續熬成粥。 (4)加入切成丁的番茄及冰糖,再煮5分鐘即可食用。 作用:滋陰養血,養胃健脾,生津。 食法:早、晚各1次。 主治:病后體虛,產后氣血兩虛,體弱多病等。癥見頭暈目花,失眠多夢,神疲乏力,食少,手足麻木,舌質淡白,苔白等。此外可用與預防癌腫。 ================================================= ◆ 番茄土豆飲 主料:番茄500克,土豆200克。 作法: (1)番茄洗凈用熱水燙將皮去掉,然后搗爛擠汁取汁150毫升。 (2)土豆洗凈去皮切塊,用榨汁機榨汁,取汁150毫升。 (3)兩汁混合攪勻,燉熟,即可服用。 作用:健脾養胃,生津止渴。 食法:每天早晚各服用1次,連食7~10天為1個療程。 主治:慢性胃炎屬胃陰虧虛型,癥見胃脘隱痛,嘈雜,干嘔,口燥咽干,饑不欲食,大便干結,舌質紅少津,苔少等。 =========================================== ◆ 番茄豬肝粥 主料:番茄100克,豬肝100克,粳米100克,生姜3片。 作法:先將豬肝洗凈切片,用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻;番茄洗凈,切開;生姜洗凈,去皮,切絲;粳米洗凈放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄,生姜,煮10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味佐膳。 主治:體弱血虛、營養不良、眩暈。 ============================================== 錦丁番茄羹 用料: 番茄: 3個 鮮香菇: 4朵 水發冬筍: 1小塊 鮮玉米粒: 1湯匙(15g) 鮮青豆粒: 1湯匙(15g) 鹽: 1茶匙(5g) 白砂糖:1茶匙(5g) 雞精: 1茶匙(5g) 番茄醬: 2湯匙(30ml) 香菜末: 適量 油: 1湯匙(15ml) 做法: 1. 番茄去蒂,切成碎丁。鮮香菇去蒂后,和水發冬筍一起切成小丁。 2. 熱鍋后放油,把番茄丁倒入,大火翻炒,逼出番茄濃汁后,依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁,調入鹽、白砂糖和雞精。 3. 改小火,加蓋燉約10分鐘,放入番茄醬,將糖汁熬濃,盛出后灑上香菜末即可。 特點: 濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味,其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收,成為重要的抗氧化營養素。 ================================ 雞肉番茄羹 材料: 雞肉--50克 洋蔥--1/8個 胡蘿卜--1/10個 番茄湯--100克 黃油--1小匙 鹽--若干 做法: 1、將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。 2、煮好后將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。 3、撈出的雞肉撕成細絲重新放入作法(2)中。 4、加鹽、黃油調味 =============================== 玉米番茄羹 用料: 西紅柿500克,玉米醬罐頭1個,奶油1大匙,精鹽、味精、生粉各適量,香菜少許。 制作方法: 1.西紅柿去皮切成丁;玉米醬罐頭1個,奶油一大匙,精鹽、味精、生粉各適量,香菜少許。 2.凈鍋置火上,摻入清水燒沸,先下入玉米醬稍煮一下,再倒入西紅柿丁,續燒至沸后改小火,將奶油徐徐下入鍋中,調入精鹽、味精,最后用生粉勾薄芡,起鍋盛入玻璃窩盤中,撒上香菜即成。 特點: 咸甜酸香,湯濃味美。 =================================== 銀耳番茄羹 用料:銀耳50g(野生銀耳15g),番茄100g,冰糖適量。 制法:先將銀耳用水泡發、洗凈,然后放入砂鍋中,熬至濃稠、酥軟,再將番茄洗凈去皮、籽,切碎搗爛,放入銀耳羹中煮開,加冰糖適量調味。 效用:銀耳滋陰潤肺,番茄清熱解毒,生津利咽,加冰糖成羹,酸甜可口,富於營養。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調理及治療作用。 番茄2只(大),板豆腐一塊。 豌豆粒、蒜頭。 植物油、生抽、砂糖。 豆腐切1公分的厚塊,放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊,燒熱油鍋,爆香蒜頭,放入番茄煸炒,加入生抽和煎好的豆腐,轉小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右,加入砂糖和豌豆,大火收汁,裝盤。 原料 番茄一斤,豆腐1塊,蔥姜蒜,色拉油,糖,雞精,鹽 做法 1.豆腐切小塊,灑上少許鹽奄好 2.番茄切小塊備用 3.鍋加熱后倒入適量的色拉油,蔥姜蒜加入提味,把番茄放到鍋里翻炒,此時加糖少許,鹽不要忘記放就好 4.番茄炒片刻后,加入豆腐一同燉5分鐘左右,加入雞精即可 番茄魚 材料:魚一斤半,一罐番茄醬。大番茄一個,土豆一個 做法:A.魚去頭去骨,魚肉切大薄片。 B.魚頭魚骨用豬油煎過,加姜片熬成雪白的湯。 C.番茄切成茸;土豆切成小粒,最好是壓成土豆泥。 魚片用料酒(稍多),鹽,白胡椒粉調味。鹽和胡椒的用量要足。 D.凈鍋熱油,6成熱時,姜末放入炒香,跟著番茄茸土豆泥都放進去,翻炒均勻。一罐番茄醬倒入,翻攪均勻,小火炒至起沙。 E.然后將先前的魚頭魚骨湯倒入,加適量雞精,鹽,白胡椒粉,白糖,熬幾分鐘。將魚片放入,滑散。待魚片變白,撒上夠量的蔥花就可以起鍋了!! 西紅柿吃法有講究 西紅柿、學名番茄,味道鮮美、營養豐富。人每天只要食用100-200克新鮮的西紅柿,就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿,在吃法上很有講究。 西紅柿常以生吃為主,但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食,因為未成熟的西紅柿含有龍葵堿(番茄堿),有一定毒性,食后使人口腔澀,胃脘不適,會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃,但不宜燒煮得太久,燒煮時間久了,會使大量的維生素C喪失。 同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多,西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份,這些物質容易與胃酸發生化學反應,結成不易溶解的塊狀物,引起胃脹、胃痛。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。西紅柿作下飯菜肴以制成西紅柿湯為好。西紅柿入湯,蘋果酸和檸檬酸被溶解于湯中,可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化,所以吃了油膩食物后吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌,有治療口腔炎癥的作用,熱天在西紅柿湯中加入0.5%的食鹽當茶喝,有清熱解暑的功效。 中醫認為西紅柿性寒,腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情
黃色矮發覺怎么做好吃這個嗯。炒著吃。
簡單易做,味道好,營養價值也很高哦~(≧▽≦)/~用料 黃秋葵 番茄 食用油 鹽 味精(也可不加) 黃秋葵炒番茄的做法 將黃秋葵切片,番茄切成小塊少許油放入鍋中加熱,倒入切好的黃秋葵與番茄,翻炒,加入少許鹽、味精。個人喜歡吃軟一點的,加少許水,翻炒,出鍋。喜歡爽口的親們,可以不用加水哦,口感也很好哦。小貼士其實原材料就很美味了,鹽和味精依個人口味決定是否添加。不喜歡太軟的,也可不用加水,翻炒幾下就可出鍋啦。快手菜,口感清新,很適合夏天哦。~(≧▽≦)/~
當然可以洋蔥是最適合和牛肉搭配的了二者搭配 最有營養西紅柿含高含量VC也很適合三者可以放一起建議燉 或者燒 切勿爆炒
黃生矮番茄怎么做好吃?應該有幾種正常的做法就可以。
1。紅汁黃瓜。 嫩黃瓜500克,鮮西紅柿2個,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣醬油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、鹽各適量。 1、 黃瓜洗凈,去蒂,消毒,切丁;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜摘洗干凈,切末;小茴香炒熟、壓碎。 2、 將酸奶酪放碗內攪拌均勻,放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻,調好口味,放入冰箱中保存。隨吃隨取。 ==================================== 2。炒西紅柿。 原料】 西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢 將西紅柿去蒂洗凈,在開水中燙過去皮,直刀切在兩瓣,再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上,燒熱油,炸入大料出味,再炸入蔥花、蒜瓣稍炸,倒入西紅柿翻炒,最后加入醬油,白糖、鹽炒勻即成。 ========================================== 3,西紅柿炒雞蛋 : 西紅柿500克,雞蛋2個,植物油50克,白糖25克,精鹽5克, 水淀粉15克。 : 1.把西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內,加入 精鹽,少許攪勻,用熱油炒散。 2.將炒鍋放入油,燒熱后放入西紅柿、雞蛋,攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下,開后勾芡即成。 ========================================== 4。軟炸番茄 原料】 西紅柿250克,雞蛋3個,豆油750克(實耗50克),精鹽2克,右粉25克,醬油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大蔥15克,芝麻油16克 1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中,攪拌均勻成漬汁,待用 2、再把西紅柿洗凈,用開水燙后,去皮,去蒂,剖開去籽,切成2厘米厚的片,然后在西紅片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內,炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油 3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清,加入余下的淀粉和面粉,攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油,旺火燒至三四成熱時,將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內,炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油 5、食用時,趁熱上盤,配一碟辣椒醬同食,即可 ================================================ 5。西紅柿黃燜牛肉 西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克,醬油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高湯100克。 1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊,西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 2.炒鍋內放底油,將大料炸至棗紅色,放蔥、姜熗鍋,炒面醬,加高湯、鹽、放牛肉,火?4分鐘左右,再放西紅柿,白糖,再火?一會兒,用水淀粉勾芡,炒均勻后出鍋。 ================================================ 6。 鍋塌番茄 西紅柿500克,雞蛋2個,面粉50在我,豆油100克,精鹽2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大蔥10克,生姜5克,料酒15克,雞湯250毫升,芝麻(焙好) 1、把西紅柿洗凈,用開水燙約2分鐘后,去皮,切開,去蒂,去籽,然后切成2厘米厚的片,撒上少許精鹽,腌漬入味 2、大蔥、生姜去皮,洗凈,切成碎末,待用 3、再把雞蛋打入碗內,抽打起泡。將炒鍋凈后,燒熱,放入豆油,待油燒至四五成熱時,把西紅柿兩面蘸上面粉,再蘸勻雞蛋液,逐片下入油鍋中,將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中,取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋,用旺火將湯燒開,放入煎西紅柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,當湯汁收干時,淋入芝麻油,入盤,撒上焙好的芝麻,即可。 ============================================ 7。番茄黃燜雞塊 特點】 色澤紅黃,甜酸咸辣,肥而不膩 凈雞塊250克,西紅柿250克,花生油500克(實耗50克),辣醬油15克,辣椒面5克,料酒15克,精鹽2克,白糖20克,味精2克,雞蛋1個,大蔥5克,雞湯250毫升,生姜5克,水淀粉10克,芝麻油10克 1、將凈雞浸泡,洗凈剁成6厘米長,3厘米寬的長方塊,放入瓷盆內,加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味,待用 2、雞蛋打入小瓷碗,加入水淀粉,攪拌均勻成蛋糊粉,放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根,洗凈,切成厚片;大蔥、生姜均洗凈,切成碎末,待用 4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至四五成熱時,將漿好的雞塊分散下入勺中,用筷子慢慢滑開,待雞塊變白時,滑透,倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒鍋凈后,放入25克花生油,燒熱后,投入蔥末、姜末煸炒出香味,下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯,燒開,蓋好鍋蓋,改用小火燜20分鐘左右,再放入西紅柿和味精,煨燜片刻后翻炒均勻,出鍋 6、食用時,番茄燜雞塊入盤,淋入芝麻油,配打糕同吃,即可 ============================================ 西紅柿沙拉(2人份) 西紅柿 小2個 洋蔥 1/4個 水菜 適量 橄欖油 1大勺 醬油 1大勺 醋 1/2大勺 胡椒粉 適量 做法: ① 西紅柿切成一口那么大,水菜切成適中長度。 ② 洋蔥切成薄片,用水淌淌。(去除辣味,還脆。) ③ 把西紅柿和洋蔥放到碗里,加入橄欖油拌一拌,再加入醬油和醋攪拌,再放入水菜和弄和弄。最后根據自己喜好加入 適量的胡椒粉調味 。 ========================================== 西紅柿蛋湯(2人份) 西紅柿 小1個 雞蛋 1個 湯 (水2杯,湯素2小勺) 植物油、鹽、胡椒粉適量 *湯素 在此使用的湯素是雞湯素,使用固體的清湯素當然也可以喲。 做法: ① 除去西紅柿的蒂子,連皮切成2厘米大的塊狀。 ② 在不粘鍋里加入植物油,加熱后炒雞蛋。然后加入西紅柿再炒一炒。 ③ 在做湯的鍋里加入②的材料,用小火煮2~3分鐘。最后加鹽和胡椒粉調味就可以了! ========================================= 豬肝炒西紅柿 特點:含鐵量高。 主料:豬肝、西紅柿、 做法: 1.把豬肝切成末狀,越細越好。 2.將三分之一個西紅柿切成小塊狀,備用。 3.鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒,放入料酒幾滴,去腥味。 4.加入西紅柿一起翻炒幾下,加入少許的鹽即可。 =============================================== 西紅柿炒肉末 原料: 瘦豬肉25克,西紅柿40克,粉皮60克,植物油20克,醬油、精鹽各適量,蔥、姜末各少許。 制作: 1.將豬肉洗凈,剁成碎末;西紅柿洗凈,用開水燙一下,去皮去籽切成小塊;粉皮切成小片。 2.鍋置火上,放入油燒熱,下入蔥姜末熗鍋,再將肉末放入炒散,加入醬油、精鹽略炒,投入西紅柿炒幾下,再投入粉皮,用旺火快炒幾下即成。 ========================================= 西紅柿2個,蜂蜜15ml。將西紅柿去皮,放絞碎機內,加人適量涼開水,絞成汁;加入蜂蜜即可飲用。 功效:能有效減輕酒后頭痛癥狀。蜂蜜中的果糖可促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用,能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進酒精分解吸收的有效飲品,一次飲用300ml以上,能使酒后頭暈感逐漸消失。 =================================================== 食療菜譜 ◆ 番茄炒絲瓜 主料:番茄250克,絲瓜250克,黑木耳10克,精鹽適量。 作法: (1)番茄洗凈,用開水燙后剝皮,切成大小相等的塊裝好備用。 (2)絲瓜去皮洗凈,切成菱形片裝好備用。 (3)黑木耳水發后,撕碎裝好備用。 (4)炒鍋置旺火上,鍋熱,投下番茄、絲瓜塊略炒幾下,再加入木耳同炒,下精鹽,炒勻,加蓋稍燜至熟,調味。 作用:清肝平陽,涼血活血,生津安神。 食法:可用于佐餐或單食,早、晚各1次。 主治:高血壓、動脈硬化屬于肝陽上亢型。癥見眩暈,頭脹痛,耳鳴,易怒,失眠多夢,脈弦數等。 ============================================== ◆ 番茄紅棗粥 主料:番茄125克,紅棗50克,枸杞子15克,大米100克,冰糖適量。 作法: (1)番茄洗凈,切成丁,備用。 (2)紅棗去核、枸杞子洗凈,備用。 (3)大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內加水,置旺火上煮滾,改文火繼續熬成粥。 (4)加入切成丁的番茄及冰糖,再煮5分鐘即可食用。 作用:滋陰養血,養胃健脾,生津。 食法:早、晚各1次。 主治:病后體虛,產后氣血兩虛,體弱多病等。癥見頭暈目花,失眠多夢,神疲乏力,食少,手足麻木,舌質淡白,苔白等。此外可用與預防癌腫。 ================================================= ◆ 番茄土豆飲 主料:番茄500克,土豆200克。 作法: (1)番茄洗凈用熱水燙將皮去掉,然后搗爛擠汁取汁150毫升。 (2)土豆洗凈去皮切塊,用榨汁機榨汁,取汁150毫升。 (3)兩汁混合攪勻,燉熟,即可服用。 作用:健脾養胃,生津止渴。 食法:每天早晚各服用1次,連食7~10天為1個療程。 主治:慢性胃炎屬胃陰虧虛型,癥見胃脘隱痛,嘈雜,干嘔,口燥咽干,饑不欲食,大便干結,舌質紅少津,苔少等。 =========================================== ◆ 番茄豬肝粥 主料:番茄100克,豬肝100克,粳米100克,生姜3片。 作法:先將豬肝洗凈切片,用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻;番茄洗凈,切開;生姜洗凈,去皮,切絲;粳米洗凈放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄,生姜,煮10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味佐膳。 主治:體弱血虛、營養不良、眩暈。 ============================================== 錦丁番茄羹 用料: 番茄: 3個 鮮香菇: 4朵 水發冬筍: 1小塊 鮮玉米粒: 1湯匙(15g) 鮮青豆粒: 1湯匙(15g) 鹽: 1茶匙(5g) 白砂糖:1茶匙(5g) 雞精: 1茶匙(5g) 番茄醬: 2湯匙(30ml) 香菜末: 適量 油: 1湯匙(15ml) 做法: 1. 番茄去蒂,切成碎丁。鮮香菇去蒂后,和水發冬筍一起切成小丁。 2. 熱鍋后放油,把番茄丁倒入,大火翻炒,逼出番茄濃汁后,依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁,調入鹽、白砂糖和雞精。 3. 改小火,加蓋燉約10分鐘,放入番茄醬,將糖汁熬濃,盛出后灑上香菜末即可。 特點: 濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味,其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收,成為重要的抗氧化營養素。 ================================ 雞肉番茄羹 材料: 雞肉--50克 洋蔥--1/8個 胡蘿卜--1/10個 番茄湯--100克 黃油--1小匙 鹽--若干 做法: 1、將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。 2、煮好后將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。 3、撈出的雞肉撕成細絲重新放入作法(2)中。 4、加鹽、黃油調味 =============================== 玉米番茄羹 用料: 西紅柿500克,玉米醬罐頭1個,奶油1大匙,精鹽、味精、生粉各適量,香菜少許。 制作方法: 1.西紅柿去皮切成丁;玉米醬罐頭1個,奶油一大匙,精鹽、味精、生粉各適量,香菜少許。 2.凈鍋置火上,摻入清水燒沸,先下入玉米醬稍煮一下,再倒入西紅柿丁,續燒至沸后改小火,將奶油徐徐下入鍋中,調入精鹽、味精,最后用生粉勾薄芡,起鍋盛入玻璃窩盤中,撒上香菜即成。 特點: 咸甜酸香,湯濃味美。 =================================== 銀耳番茄羹 用料:銀耳50g(野生銀耳15g),番茄100g,冰糖適量。 制法:先將銀耳用水泡發、洗凈,然后放入砂鍋中,熬至濃稠、酥軟,再將番茄洗凈去皮、籽,切碎搗爛,放入銀耳羹中煮開,加冰糖適量調味。 效用:銀耳滋陰潤肺,番茄清熱解毒,生津利咽,加冰糖成羹,酸甜可口,富於營養。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調理及治療作用。 番茄2只(大),板豆腐一塊。 豌豆粒、蒜頭。 植物油、生抽、砂糖。 豆腐切1公分的厚塊,放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊,燒熱油鍋,爆香蒜頭,放入番茄煸炒,加入生抽和煎好的豆腐,轉小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右,加入砂糖和豌豆,大火收汁,裝盤。 原料 番茄一斤,豆腐1塊,蔥姜蒜,色拉油,糖,雞精,鹽 做法 1.豆腐切小塊,灑上少許鹽奄好 2.番茄切小塊備用 3.鍋加熱后倒入適量的色拉油,蔥姜蒜加入提味,把番茄放到鍋里翻炒,此時加糖少許,鹽不要忘記放就好 4.番茄炒片刻后,加入豆腐一同燉5分鐘左右,加入雞精即可 番茄魚 材料:魚一斤半,一罐番茄醬。大番茄一個,土豆一個 做法:A.魚去頭去骨,魚肉切大薄片。 B.魚頭魚骨用豬油煎過,加姜片熬成雪白的湯。 C.番茄切成茸;土豆切成小粒,最好是壓成土豆泥。 魚片用料酒(稍多),鹽,白胡椒粉調味。鹽和胡椒的用量要足。 D.凈鍋熱油,6成熱時,姜末放入炒香,跟著番茄茸土豆泥都放進去,翻炒均勻。一罐番茄醬倒入,翻攪均勻,小火炒至起沙。 E.然后將先前的魚頭魚骨湯倒入,加適量雞精,鹽,白胡椒粉,白糖,熬幾分鐘。將魚片放入,滑散。待魚片變白,撒上夠量的蔥花就可以起鍋了!! 西紅柿吃法有講究 西紅柿、學名番茄,味道鮮美、營養豐富。人每天只要食用100-200克新鮮的西紅柿,就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿,在吃法上很有講究。 西紅柿常以生吃為主,但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食,因為未成熟的西紅柿含有龍葵堿(番茄堿),有一定毒性,食后使人口腔澀,胃脘不適,會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃,但不宜燒煮得太久,燒煮時間久了,會使大量的維生素C喪失。 同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多,西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份,這些物質容易與胃酸發生化學反應,結成不易溶解的塊狀物,引起胃脹、胃痛。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。西紅柿作下飯菜肴以制成西紅柿湯為好。西紅柿入湯,蘋果酸和檸檬酸被溶解于湯中,可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化,所以吃了油膩食物后吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌,有治療口腔炎癥的作用,熱天在西紅柿湯中加入0.5%的食鹽當茶喝,有清熱解暑的功效。 中醫認為西紅柿性寒,腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情
總結
以上是生活随笔為你收集整理的黄西红柿怎么做好吃啊?的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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