馬蹄是一種比較常見的植物根莖，它的味道鮮甜可口，非常受人歡迎，而且不僅可以拿來當水果食用，還可以用來制作各種烹飪，其營養價值非常高，可以補充身體所需。因此，多吃馬蹄也是一種不錯的養生選擇。馬蹄生長在厚厚的淤泥里面，厚實的果質里面有一股很強的土腥味，因此，食用時要削皮才行。而用來烹飪時要注意祛除土腥味才更美味。下面就來看看馬蹄做好吃的方法怎么做的講解吧。馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等。有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。荸薺的功效：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它還具有涼血解毒，利尿通便，化濕祛痰，消食除脹等功效。馬蹄炒肉的做法1、準備食材：馬蹄、瘦肉、青椒、紅椒、姜、蒜。2、姜、蒜去皮，切細3、青椒、紅椒洗凈，對剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。4、馬蹄去皮后，對剖成兩半，再對剖成四半的丁5、瘦肉切成切成1厘米左右見方的丁，加入醬油、白糖、鹽、花椒面、雞精，拌勻，腌10分鐘入味，再加淀粉、食用油用手抓勻，抓時手稍帶力，抓1分鐘以上，這樣燒好的肉才嫩。6、鍋上放入食用油，將馬蹄、青椒、紅椒一起放入鍋中翻炒2分鐘左右，炒熟，備用。7、鍋中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放入姜、蒜、黃豆醬炒香，炒入味。8、倒入炒好的馬蹄、青椒、紅椒，繼續翻炒半分鐘，關火。9、加入鹽、雞精，和勻。

馬蹄粉是把新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉。澄粉　　澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

【美食食譜-荸薺銀耳紅棗羹】---食材清單-荸薺，銀耳，百合，枸杞，紅棗和冰糖各適量---【制作步驟】---⒈慢燉銀耳①做這道湯，需要提前一個小時將銀耳泡發。準備一碗清水，銀耳放入，泡上一個小時左右，銀耳基本能泡發完全。②將泡發好的銀耳摘去根部，清洗干凈，擇成小朵，盡量擇細一些，斷口也盡量多一些，方便燉的時候出膠。③燉鍋加足量清水，倒入銀耳，開大火煮開后再轉小火慢燉30分鐘以上，期間記得觀察下銀耳出膠的情況，直至湯水變得濃稠。⒉按順序加食材①荸薺都是家里種的，現挖現吃，汁多清甜。先將荸薺清洗干凈，削皮，為方便煮透，可以將荸薺切小塊。紅棗用清水涮洗去灰塵，用溫水泡軟即可。②將荸薺和紅棗倒入銀耳湯，燉煮30分鐘。嘗試下荸薺是否完全燉得熟透軟和，如果已經燉好，下入百合和冰糖再煮上15分鐘左右，最后加入枸杞煮10分鐘。③甜湯煮好，關火。不急著馬上盛出，借助余溫將湯水再燜上5分鐘，湯水會更濃，綿稠香甜，滋陰潤燥，好喝得不得了。

馬蹄是一種植物請水馬蹄：可以做成甜的和咸的，咸的更可口一些，用高湯（也可以用清水），將馬蹄洗凈，去皮，切成薄片，個人認為不要太薄，因為太薄影響口感，把馬蹄放入湯中，可顏色鮮艷的，以加入一些其他蔬菜來增加營養，最好是增加食欲，記得切成小丁。個人建議不要吃太多馬蹄性寒，小孩不要吃太多。其他的詳細介紹馬蹄的知識可以在百度找到

材料馬蹄100克，馬蹄粉250克，黃冰糖150克，清水600克做法1、馬蹄洗干凈，削去外皮，用刀輕輕拍一下，回切成小塊答。2、馬蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，攪拌均勻成生粉漿。3、把切好的馬蹄倒入生粉漿里面，攪拌均勻。4、鍋中放入黃冰糖，加入剩余的300克水。5、大火煮至糖融化，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入一大勺生粉漿。6、邊加入邊攪拌，將其攪拌成濃稠并且透明的熟粉漿。7、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌均勻，做成半生熟粉漿。8、把拌好的粉漿倒入模具或比較淺的容器里，放進蒸鍋中大火蒸20—30分鐘至透明即可。9、晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了

桂花馬蹄糕抄的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心利尿食譜幼兒菜譜高血壓食譜防癌抗癌食譜咽炎食譜口味：甜味 工藝：蒸桂花馬蹄糕的制作材料：主料：荸薺1500克輔料：桂花50克調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎么做，如何做桂花馬蹄糕才好吃1.將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；2.馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；3.再加入白糖和勻成半糊狀；4.將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。桂花馬蹄糕的制作要訣：1.馬蹄糕蒸好后切出的成品若沒有韌性，光潔度也差；2.原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對；3.如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差；4.所以漿子的水分要吃足，制品才能達到質量要求；5.馬蹄分兩次使用。小帖士-健康提示：1.馬蹄含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C等；2.另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑制作用；3.荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。

總結

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