蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。這道蒜苔炒肉，快手下飯，采用豬肉本身炸出的豬油炒菜，香氣四溢呀。食材：蒜苔1小把、豬肉1小塊、紅椒半根、姜一片、鹽、老抽適量。做法：1、蒜苔洗凈切小段。2、 將豬肉肥肉和瘦肉分開(kāi)切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。3、姜切碎，辣椒切絲。4、 鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)的油就可以，將肥肉丁放入，中火煸出豬油（豬油炒菜比較香，而且蒜苔其實(shí)需要比較多油煸炒才好吃，所以用豬肉本身炸出的油）。5、用煸出的豬油小火炒豬肉末，至豬肉變色，（也可以將豬油渣盛出），我直接把豬肉渣和蒜苔炒一起也不錯(cuò)。放入姜蒜末，轉(zhuǎn)大火翻炒半分鐘。6、放入蒜苔，翻炒2-3分鐘，至蒜苔表皮微焦7、放入紅椒， 加入鹽、老抽，翻炒1分鐘， 盛出即可。關(guān)鍵點(diǎn)是油稍微多放些，炸鍋時(shí)候要放蔥姜蒜和醬油！放醬油！一定要放醬油！

材料:肉片 、 蒜苔 、 生抽 、 料酒 、 水淀粉 、 干辣椒 、 鹽 、 雞精步驟:1.肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；2.蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段；3.鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；4.鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟；5.放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

這個(gè)蒜苔炒肉很好做的呀。蒜薹切段肉切成絲，然后放點(diǎn)電水放在那個(gè)淀粉放點(diǎn)醬油放點(diǎn)鹽放點(diǎn)蠔油先腌一下肉大約腌15分鐘左右。蒜苔的話先再腌肉時(shí)候的蒜苔放到開(kāi)水里面滴幾滴油進(jìn)去焯一下。短短的焯幾秒鐘就撈出來(lái)備用就可以了，下面的話就是放油炒肉絲一定要是熱鍋涼油放。熱鍋良友把肉絲分片放進(jìn)去，煸炒一下，稍微顏色一變的話就把肉絲倒出來(lái)，然后呢，把放點(diǎn)底油把蒜薹進(jìn)去放進(jìn)去摞翻一下，這時(shí)候再把肉絲加進(jìn)去，再放一點(diǎn)水淀粉，勾芡就可以了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蒜苔炒肉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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