蔥花放鹽、生抽、雞精、胡椒粉、香油腌好備用（如果沒有這些調料就直接用蔥花）。鍋放油，炒蔥花、香腸片（或者香腸切碎）加適量水，打入荷包蛋，要小火煮，否則蛋會爛，荷包蛋外表成型后下入面，面煮熟，下入腌好的蔥花

面點師教你小蔥煎蛋餅，好看又好吃，做法簡單一攪一煎，美味即成今天為大家分享一道簡單快手的早餐餅做法“小蔥雞蛋煎餅”，做起來非常簡單，而且食材方面也比較常見，特別是對于常坐辦公室的腦力工作者最為適宜，而且小蔥還具有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲的作用，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。【小蔥煎蛋餅】1.首先，我們把小蔥洗干凈切成蔥花，準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入一勺食鹽，再放入適量的面粉 適量的清水，順著一個方向攪拌均勻，調成像這樣能夠拉絲的面糊，面糊不要太稠，烙餅的時候不容易攤開。2.然后淋入一點植物油，植物油能使烙出來的餅更加柔軟，放入準備好的蔥花拌勻，就能開始烙制了。3.把鍋燒熱不用刷油，舀一勺面糊放入鍋中，輕輕轉動鍋把面糊攤成薄餅，盡量讓鍋的周圍受熱，以免烙糊，餅邊緣打卷面糊全部定型以后翻過來煎另一面，就這樣保持小火勤翻面，烙至餅兩面都呈金黃即可出鍋。4.接著，我們切一點蔥白和黃瓜段放在盤中，烙好的餅疊成三角塊也放進去，再準備一點自己喜歡的蘸醬美味即可。技術要點：1.面糊要調的稀一點，攤出來的餅更薄，口感更好；2.煎餅的時候盡量讓鍋的周圍受熱，因為餅比較薄，直接讓鍋底受熱的話，容易烙糊。

豆瓣醬炒蔥花雞蛋的做法 蔥花、雞蛋、黃豆醬放在備餐盆里攪拌。就是這樣啦鍋熱了加入花生油。倒入攪拌好的蛋液，用這款鍋的朋友可以蓋鍋蓋了，其他炒鍋最好注意翻炒。開蓋看看啥樣了繼續(xù)翻炒幾下，成了。

蔥適量 雞蛋適量 輔料鹽適量 油適量 蔥煎蛋餅的做法步驟1. 準備好蔥、雞蛋。這個我沒拍照、因為蔥是自家種的、雞蛋是自家的雞生的2. 把蔥切碎、放在容器里。然后把雞蛋打在蔥里、雞蛋要多點才好吃。放鹽、鹽要放多點才會比較香。開始攪拌、我這是拌好的3. 把鍋燒熱、放油下鍋、油不用很多、開中火、開始煎。不要放太多的蔥蛋、少少的放4. 煎好了

主料雞蛋三個 豆瓣醬300g 油少許 超快手菜之豆瓣醬炒雞蛋的做法步驟1.雞蛋和豆瓣醬拌勻。鍋里加油，等到有開以后倒入拌勻的豆瓣醬雞蛋，中火炒10分鐘、出鍋……撒少許蔥花。

原料：蔥、姜、雞蛋、面條、油、食鹽、香油；制作流程：1.先將油放入鍋中微熱。2.待油七分熱時加入姜片、蔥花，并放入適當食鹽翻炒。3.當蔥花微黃時加入水。4.待水沸騰，磕入雞蛋，當雞蛋五成熟時加入面條。5.出鍋時點上幾滴香油。一碗熱騰騰放入蔥花雞蛋面就這么出鍋了！伴隨著淡淡地蔥香、白白嫩嫩的荷包蛋、咸滋滋的面湯...回味無窮啊。 [1] 營養(yǎng)價值編輯一、蔥味辛入肺治感冒中醫(yī)認為，蔥為藥食兩用的食材。蔥不僅是日常廚房里的必備之物來調味，還能防治疾病，可謂佳蔬良藥。中醫(yī)認為蔥性溫味辛，入肺、胃經，有解表通陽解毒的功效，能輔助治療風寒感冒、陰寒腹痛、小便不通等，外敷還能治療跌打腫痛等。西方營養(yǎng)學認為，蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。蔥里面含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用，是治療感冒的中藥之一。因此多吃蔥有好處。二、蔥葉比蔥白更營養(yǎng) 胃潰瘍患者少食平日里吃蔥，很多人習慣只留蔥白，而把蔥葉部分扔掉。其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養(yǎng)，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養(yǎng)。但是如果買回來的蔥葉老并已萎縮發(fā)黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養(yǎng)，而未擇去，影響口感。每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香開胃作用。因蔥味辛，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

總結

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